岡山の美味しさ勢ぞろい
海の幸と山の幸に恵まれた岡山は、昔から多彩な食文化が郷土に根付いています。新鮮な食材をその土地ならではの味付けで食す贅沢を堪能してください。
- 穏やかな気候に、陽光あふれる
岡山の「食」を巡る旅へ。 - 新鮮な魚介をはじめ、豊饒の大地が育む、旨い米に旨い酒。「果物王国」と呼ばれるほどの多彩な果物の実りに満ちた岡山で、「美食」を巡ってみては。
- 稲作に最適な気候・風土で育つ米は、
料亭が指名するほどの、洗練された味わい深さ。 - 岡山を代表する米といえば朝日米。すし店や料亭が指名する逸品米です。また、酒造米の栽培も盛んで、よい米を生かした酒づくりの伝統も地域に根付いています。
- 美味しい果物を作るために、
長年にわたって培われたこだわりの技術。 - 古くから農業が発達した岡山では、明治初期から長年にわたって培われた高度な技術により、「果物王国」としての地位を確立。新鮮で美味な旬を味わってみては。
- 県外からのファンも集まる、
四季折々で多彩な瀬戸内海の魚介類。 - 岡山の魚介は「サワラ」「ママカリ」だけではありません。瀬戸内海の魚介が上がる魚市には、メバルやカキもあり、大阪や神戸からも常連客が押し寄せる有名市となっています。
様々な魅力が凝縮した「食」で岡山を満喫。
- 宝石のように輝く、晴れの国おかやまの果物。岡山県は果物王国としても有名です。
- 年間を通じて日照時間が長く、瀬戸内の穏やかな気候が果物づくりに適しており、白桃やぶどうを中心とした多くの果物が生産されています。その上品な味は岡山ブランドの果物として人気を呼んでいます。
5中旬～11月頃食べごろ- マスカット・オブ・アレキサンドリア
- 透き通るようなエメラルドグリーンと素晴らしい香り、上品な味はまさに「果物の女王」の名にふさわしい。
7月中旬～8月中旬- 白桃
- 夏の岡山土産の代表格。香り高い白い果肉と上品な甘味が特徴。
5月中旬～11月頃食べごろ- ニューピオーネ
- 「大粒」「種なし」「甘くておいしい」の三拍子そろった岡山産ピオーネは日本一の生産量を誇っています。
- 海と山に囲まれた岡山は、その両方の素材を活かした伝統料理の宝庫。
- お祝い事やふるまい料理として昔から親しまれた味が、そこにあります。
- 岡山ばら寿司
- 瀬戸内の新鮮な海の幸と旬の野菜をたっぷり乗せた、代表的な郷土料理。岡山県南部のお寿司屋さんで食べることができます。
- ジャージー牛乳・乳製品
- 岡山県のジャージー牛飼育頭数は日本全国1位。甘さとコクのあるジャージー牛乳から、ヨーグルトやチーズなどの加工品も作られています。
5～7月頃たべごろ- ママカリ
- 淡泊で特有の風味があり、「飯（まま）を借りに行くほど美味しい。」といわれています。
（日本語で飯のことを”まま”、借りることを”かり”といいます）
- 人気のご当地グルメ
- 最近では「Ｂ級グルメ」と呼ばれる、「カキオコ」や「ホルモンうどん」などの価格も庶民的で気軽に手が届き、かつ味も楽しめるものが人気を博しています。
- カキオコ
- 日生のお好み焼き「日生焼」に大粒のカキを入れた贅沢な味。
- 蒜山やきそば
- 蒜山（岡山県北部の山）では昔から鶏肉(かしわ)を使ったタレ味のやきそばが一般的。一説には、昔はソースは手に入りにくく、手作りのタレで調味していた名残ではないかとのこと。
- 津山ホルモンうどん
- 作州牛（美作地域の牛肉）の新鮮なホルモンを独特のたれで味付けしたコク深い焼きうどん。
- 自然に恵まれた晴れの国は、風味豊かな酒どころ。
- 「良質な酒米」「豊かな水」「フレッシュな果物」と三拍子そろった岡山県は地酒やワイ ン醸造に最適。酒づくりの技と文化が生み出した逸品は、全国で嗜まれています。
- 地酒
- 太陽と水に恵まれた酒処・岡山は、個性ある旨口の銘酒が揃う。
- 地ビール
- 岡山の美味しい水と上質な原材料で醸す地ビールは全国で人気。
- 焼酎
- 地元産の米やキビなど使用。風味豊かでまろやかな口当たり。
- ワイン
- 高品質のブドウを生産する岡山は、ワインづくりも盛ん。
- リキュール
- 白桃やピオーネなど、果物王国・岡山ならではの味わいがズラリ。
- 「実りの大地」岡山の野菜。旬の素材が、料理を鮮やかに彩る。
- 山、海、平野、そして豊かな水源も。温暖な気候がこの多彩な自然を包み込んで、生まれた「実りの大地」岡山。地域の特産野菜が、食卓を鮮やかに彩ります。農家からの採れたて野菜が集まる直売所でどうぞ。
- 桃太郎トマト
- 丸々と身太りが良く、甘味と酸味のバランスがとても良い。
- 黄にら
- 青ニラより柔らかく甘味も強い高級食材。洋風料理にもよく合う。
- おかやま黒まめ
- ふっくらと大粒で茹でると栗のような食感。全国一の生産量を誇ります。
お土産に最適！
農作物の豊富な岡山県は、それらを素材として個性的な食品が多く生みだされています。観て楽しく食べて美味しいその味は、岡山県ならではのおみやげとして多くの方に好まれています。
［銘菓］：匠の技術が生み出す銘菓はまさに芸術作品。
吉備団子
黍粉や餅米の粉などで作る餅菓子。岡山のお土産の定番。
むらすずめ
上質なつぶあんを優しく包み込んだ、倉敷の伝統的な銘菓です。
ゆべし
香り豊かな柚子が素材、備中地方伝統のゆべしはお茶受けにも最適。
落合羊羹
落合羊羹は昔から人と物が行き交い豊かだった落合（真庭市）ならではの逸品です。
調布
古代の反物をお菓子で表現、ほのかな甘味と柔らかさが好評。
フルーツゼリー
くだものの王国岡山ならではの洋菓子、旬の香りと風味が生きています。
トマトゼリー
岡山県産の桃太郎トマトをまるごとゼリーに閉じ込めました。
巻柿
ふるさとの郷愁たっぷり。種を除いた干し柿を巻いてつくりました。
大手まんぢゅう
甘酒のコクが餡の甘さとほどよく調和したまろやかな味わいが特徴です。
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