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Viele leckere Gerichte

In Okayama mit seinem milden Klima an der Küste der Seto-Inlandsee gibt es neben Sushi und traditioneller japanischer Küche auch die besten Früchte Japans. Probieren Sie die lokalen Spezialitäten!

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Frische Reichtümer des Meeres aus der Seto-Inlandsee

Japanische Makrelen, die der Frühling mitbringt, Oktopus aus Shimotsui oder die Austern von Hinase sind besonders beliebt.

Sushi-Schüssel "Okayama Barazushi"
  • 1.岡山ばらずし
  • Ganzjährig
Sushi-Schüssel "Okayama Barazushi"

Ein luxuriöses Sushi-Gericht mit einer Kombination von Früchten aus dem Meer und aus den Bergen. Es wird gern bei Festlichkeiten oder zur Bewirtung von Gästen serviert und ist mit den hübsch angerichteten Zutaten auch für das Auge appetitlich.

2018-07-trip-gourmet

Gerichte aus Makrele
  • 2.鰆料理
  • Ganzjährig
Gerichte aus Makrele

Makrele wird meistens gegrillt serviert, in Okayama bekommt man sie aber auch als frische Sashimi.

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Reis mit Oktopus "Takomeshi"
  • 3.たこめし
  • Ganzjährig
Reis mit Oktopus "Takomeshi"

Eine Spezialität aus Kurashiki, für die knackige Oktopus-Stückchen zusammen mit dem Reis gekocht werden.

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"Kakioko" in Hinase
  • 4.カキオコ
  • Saisonal
"Kakioko" in Hinase

Eine Variante des Okonomiyaki mit reichlich frischen, großen Austern. Dieses besondere Angebot gibt es nur in Hinase.

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Fleischgerichte aus vorgewürzten Zutaten

Paniertes Schnitzel auf Reis oder das Fleisch von Chiya-Rindern, auch die "fantastischen schwarzen Wagyu-Rinder" genannt, sind genau das Richtige für Liebhaber von Fleischgerichten!

"Demi-katsudon" aus Okayama
  • 5.岡山デミカツ丼
  • Ganzjährig
"Demi-katsudon" aus Okayama

Dampfender Reis, darauf fein geschnittener Weißkohl mit paniertem Schnitzel und gekrönt von würziger brauner Sauce - das ist Tonkatsu auf Okayama-Art.

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Gerichte aus dem Fleisch von Chiya-Rindern
  • 6.千屋牛料理
  • Ganzjährig
Gerichte aus dem Fleisch von Chiya-Rindern

Das Fleisch der Chiya-Rinder ist fein durchwachsen, zart und rot. Als Steak oder in Sukiyaki kommt seine Qualität besonders gut zur Geltung.

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Zahlreiche Nudel-Variationen

Probieren Sie Soba-, Udon- oder Ramen-Nudeln, die in den jeweiligen Regionen verwurzelt sind und auf dort typische Art serviert werden.

Hiruzen Yakisoba (gebratene Soba-Nudeln)
  • 7.ひるぜん焼そば
  • Ganzjährig
Hiruzen Yakisoba (gebratene Soba-Nudeln)

Die Nudeln werden zusammen mit Weißkohl von der Hiruzen-Hochebene und Hühnerfleisch gebraten und mit einer süß-scharfen Sauce aus Miso serviert.

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Tsuyama Horumon Udon (Udon-Nudeln mit Rinderdarm)
  • 8.津山ホルモンうどん
  • Ganzjährig
Tsuyama Horumon Udon (Udon-Nudeln mit Rinderdarm)

Eine Spezialität aus der Region Tsuyama: eine Kombination aus frischem Rinderdarm und gebratenen Udon-Nudeln.

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Kasaoka Ramen
  • 9.笠岡ラーメン
  • Ganzjährig
Kasaoka Ramen

Die besondere Nudelsuppe aus Kasaoka: in Hühnerbrühe gewürzt mit Sojasauce und garniert mit gekochtem Hühnerfleisch. Diese Ramen sollten Sie unbedingt probieren.

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Okayama, das Königreich der Früchte

In Okayama, dem Land des Sonnenscheins, reifen Früchte von besonders reichem Aroma und hoher Süße.

Weiße Pfirsiche
  • 10.白桃
  • Saisonal
Weiße Pfirsiche

Die weißen Pfirsiche zeichnen sich durch helle Haut und eleganten Duft aus und sind dazu äußerst saftig.

Muscat-Weintrauben
  • 11.マスカット
  • Saisonal
Muscat-Weintrauben

Beliebt dank ihrer smaragdgrünen Farbe und ihrem frischen Duft.

Pione-Weintrauben
  • 12.ピオーネ
  • Saisonal
Pione-Weintrauben

Große Beeren mit reichlich Fruchtsaft. Ohne Kerne und deshalb gut essbar.

Früchte-Parfait
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  • 1_3パフェ
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  • Ganzjährig
Früchte-Parfait

Wie wäre es mit einem ganz individuellen Parfait mit vielen Früchten?

Mehr Informationen (Englisch)

Der aromatische Sake aus Okayama, gebraut mit frischem Quellwasser

Für guten Sake braucht es guten Reis, gutes Wasser und hohes Können.

Sake aus Okayama
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  • Ganzjährig
Sake aus Okayama

Aus Okayama stammt die besondere Reissorte Omachimai, die auch das Sake-Reiswunder genannt wird. Der daraus gebraute Sake zeichnet sich durch eine volle, runde Note aus.

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Copyright Okayama Prefectural Tourism Federation. All Right Reserved.
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