Spécialités

Une vitrine des spécialités culinaires pour gourmets

Bénéficiant d'un climat doux et situé face au Setonaikai (la mer intérieure), Okayama propose des plats japonais tels que le sushi et le washoku (spécialités japonaises) ainsi que les fruits les plus délicieux du Japon.
Venez goûter aux merveilles d'Okayama !

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Fruits de mer frais de Setonaikai (Mer Intérieure)

Les thazards orientaux, pêchés dès le printemps à Setouchi, ainsi que les poulpes de Shimotsui et les huîtres de Hinase, sont quelques-unes des spécialités.

Bara-zushi d'Okayama
  • 1.岡山ばらずし
  • Disponible pendant toute l'année
Bara-zushi d'Okayama

Chaque bouchée de ce copieux sushi évoque les mets de la mer et les légumes de la montagne de la région d'Okayama. Okayama Bara-zushi, un plat de fête, habituellement symbole d'hospitalité, à la fois appétissant et riche en couleurs.

Thazard oriental
  • 2.鰆料理
  • Disponible pendant toute l'année
Thazard oriental

Habituellement servi cuit, le thazard est également servi en sashimi à Okayama.

Takomeshi (riz au poulpe)
  • 3.たこめし
  • Disponible pendant toute l'année
Takomeshi (riz au poulpe)

Spécialité de Kurashiki, ce plat à base de riz est préparé avec du poulpe goûteux et mâcheux.

Hinase Kakioko (huîtres Okonomiyaki)
  • 4.カキオコ
  • Spécialités de saison
Hinase Kakioko (huîtres Okonomiyaki)

Spécialité locale d'Hinase, cet okonomiyaki (pancake japonais savoureux) est préparé avec des huîtres épaisses fraîches.

Plats à la viande au goût unique

Okayama est aussi le paradis des amateurs de viande, avec sa spécialité, le bol de riz avec une côtelette de porc, à la manière occidentale et le « Chiyagyu », appelé bœuf noir japonais fantôme !

Okayama Demi-Katsudon
  • 5.岡山デミカツ丼
  • Disponible pendant toute l'année
Okayama Demi-Katsudon

Le plat typique d'Okayama est une côtelette de porc grillée à la manière occidentale, aux choux sur du riz servi bouillant recouvert d'une sauce demi-glace.

Plats au bœuf Chiyagyu
  • 6.千屋牛料理
  • Disponible pendant toute l'année
Plats au bœuf Chiyagyu

Le bœuf Chiyagyu est célèbre pour sa texture moelleuse et marbrée et pour sa couleur rousse. Il est particulièrement délicieux préparé en steaks ou sukiyaki.

Un large éventail de plats aux nouilles

Venez goûter à la saveur unique des spécialités de la région, comme le soba (nouilles de sarrasin), l'udon (nouilles de blé) et le ramen.

Hiruzen Yakisoba
  • 7.ひるぜん焼そば
  • Disponible pendant toute l'année
Hiruzen Yakisoba

Hiruzen Yakisoba est préparé à base de choux des hauteurs de Hiruzen-kogen, mélangés avec du poulet et des nouilles poêlés dans une sauce douce et épicée à base de miso.

Tsuyama Horumon Udon
  • 8.津山ホルモンうどん
  • Disponible pendant toute l'année
Tsuyama Horumon Udon

Ce plat, qui associe du bœuf frais horumon (offal) et de l'udon (nouilles de blé épaisses), est l'une des spécialités locales de Tsuyama.

Kasaoka Ramen
  • 9.笠岡ラーメン
  • Disponible pendant toute l'année
Kasaoka Ramen

Réalisé à partir d'ingrédients originaires de Kasaoka, ce ramen est préparé avec du poulet parfumé à la sauce soya, recouvert de poulet braisé.

Le royaume des fruits d'Okayama

Cultivés dans la région ensoleillée d'Okayama, ces fruits ont une saveur et une douceur remarquables.

Pêches blanches
  • 10.白桃
  • Spécialités de saison
Pêches blanches

Les pêches blanches d'Okayama extrêmement juteuses sont renommées pour leur élégante peau blanche et leur douceur raffinée.

Raisin muscat
  • 11.マスカット
  • Spécialités de saison
Raisin muscat

Le raisin muscat vert d'émeraude est renommé pour son arôme et son goût rafraîchissants.

Raisin Pione
  • 12.ピオーネ
  • Spécialités de saison
Raisin Pione

Le grand raisin, extrêmement juteux et doux, sans pépins, est facile à manger.

Parfait aux fruits
  • 1_3パフェ
  • 2_4パフェ
  • 1_3パフェ
  • 2_4パフェ
  • Disponible pendant toute l'année
Parfait aux fruits

Un parfait riche et unique aux fruits de saison.

Plus d'informations (Anglais)

Ne manquez pas l'occasion de participer à une récolte de fruits !

Un alcool savoureux produit à partir des rivières limpides d'Okayama

Un saké délicieux reflétant la haute qualité du riz, de l'eau et de l'artisanat.

Saké d'Okayama
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  • Disponible pendant toute l'année
Saké d'Okayama

Okayama est le berceau du « riz d'Omachi », également appelé le « riz du brasseur légendaire ». Venez découvrir la douceur unique de ce saké.

Copyright Okayama Prefectural Tourism Federation. All Right Reserved.
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