이 과일 젤리로 일년 내내 맛있는 계절의 맛을 즐겨보세요.

머스캣, 피오네, 화이트 피치... 과일을 듬뿍 넣어 만든 젤리

오카야마현 다양한 과일을 생산하며, '과일 왕국'으로 불립니다.
세토우치 의 따뜻한 기후와 메이지 시대부터 우리 조상들이 개발해 온 뛰어난 재배 기술 덕분에 우리는 달콤하고 맛있는 과일을 수확할 수 있습니다.

머스캣, 피오네, 백도 등 과일은 초여름부터 가을까지 제철을 맞이하여 오카야마현 안팎에서 많은 분들이 즐겨 드십니다. 저희는 오카야마 가 자랑하는, 계절에 상관없이 오직 제철에만 맛볼 수 있는 그 맛을 여러분께 선사하고 싶었습니다. 과일을 듬뿍 넣어 만든 이 젤리는 바로 이러한 바람에서 탄생했습니다.

맛있음은 신중하고 수동적인 1차 가공으로 뒷받침됩니다.

실제로 과일 젤리의 풍미는 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 시럽에 담그는 주요 가공 단계에 의해 크게 좌우됩니다. 과일의 "날것 그대로"의 풍미를 유지하는 시럽에 담가야만 과일의 풍미가 젤리 안에 고스란히 담겨집니다.

예를 들어, 쇼와 와 시대에 설립된 과일 가공업체인 가쿠난 세이조쇼는 완전히 익은 복숭아를 엄선하여 하나하나 손으로 껍질을 벗기고, 포도도 하나하나 손으로 껍질을 벗깁니다. 향료 등의 첨가물을 사용하지 않고, 과일을 적절한 단맛의 시럽에 담가 제철 맛을 그대로 보존합니다. 이렇게 생산된 과일을 사용하여 젤리도 직접 만듭니다. 특히 "매쉬드 타입"은 장인들이 직접 믹싱할 때 과일 섬유질을 제거하는 세심한 공정을 거쳐 만들어집니다. 부드러운 질감이 과일 본연의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.

오카야마 에서 널리 재배되는 과일 토마토인 모모타로 토마토를 통째로 사용한 요리입니다. 오카야마 의 제철 풍미가 매혹적인 젤리로 재탄생합니다.

각 제조업체는 도요토미 의 풍미를 만들기 위해 서로 경쟁합니다.

오카야마현 의 각 제조업체는 다양한 맛과 질감의 젤리를 만들기 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다.

예를 들어, "세이후안(Seifuan)"은 오카야마현 에서 재배한 시미즈 백도를 반으로 잘라 만든 젤리를 제공하고, "과일공방(Kajitsu Kobo)"은 계약 농가에서 재배한 백도와 머스캣 포도 등 지역산 과일을 사용하여 여성들이 좋아하는 콜라겐이 함유된 스틱형 제품을 만듭니다. " 다마시마 Okami-san 카이 Enterprise Association)"은 다마시마 지역의 완숙 시미즈 백도를 사용하여 과육이 풍부하고 달콤하면서도 고급스러운 향이 나는 젤리를 만듭니다. "과육 젤리", "으깬 젤리", "콜라겐 젤리" 등 다양한 젤리로 오카야마 자랑하는 맛을 즐겨보세요.