오카야마 고라쿠엔 근처의 "사보에 오카야마"에서 차와 과자로 가득한 일본의 문화를 즐겨보세요!

오카야마현 공식 관광 사이트

• 목차
• "사보에 오카야마"란?
• 리셉션룸을 개조한 매장
• 차를 시음할 수 있는 "T.,Collection Tasting" 코너
• 차를 즐기는 10가지 방법
• 도쿄의 "히가시야"에서도 과자를 구입할 수 있습니다.
• 창고를 개조한 찻집
• 차와 디저트 코스를 즐겨보세요
• 숨겨진 방에서는 음식 이벤트도 진행됩니다

"사보에 오카야마"란?

도쿄 를 중심으로 일본차를 즐길 수 있는 매장과 찻집을 운영하는 사보에(SABOE)가 2024년 11월 오카야마 오카야마시 기타구 구에 "사보에 오카야마(SABOE OKAYAMA)"를 오픈했습니다. 노렌이 걸린 입구에 가게가 있고, 오른쪽 창고가 찻집입니다. 사보에 오카야마는 구 후쿠오카 간장 건물 한쪽에 자리 잡고 있습니다.

오카야마 고라쿠엔 근처 새로운 명소

"사보에 오카야마"는 오카야마 고라쿠엔 입구에 있습니다. 앞쪽 교차로에서 오카야마 고라쿠엔 으로 이어지는 쓰루미바시 다리의 난간을 보실 수 있습니다.

리셉션룸을 개조한 매장

포렴을 지나 유리문을 열면 바로 가게가 나옵니다. 옛 후쿠오카 간장 건물의 접견실을 개조해서 만든 가게라 유리는 레트로한 느낌이고, 옛것과 새것이 어우러진 차분한 분위기가 인상적입니다. 그래서 입구가 조금 높은 편인데, 신발을 신고 들어가도 괜찮을까 하는 생각이 들었지만, 결국 신발을 신고 들어가기로 했습니다.

차를 시음할 수 있는 "T.,Collection Tasting" 코너

매장 입구에는 "T.,Collection Tasting" 코너가 있어 숟가락으로 종이컵에 차를 담아 시음해 볼 수 있습니다. 차 종류는 계절에 따라 달라지지만, 저희는 옥로(옥로) 앙상블인 "GYOKU", 볶은 녹차, 사과, 생강을 블렌딩한 "KIN", 그리고 오카야마현) 에 무화과 잎, 계피 잎을 블렌딩한 "SEI"를 시음해 볼 수 있었습니다. "SEI" 잎은 상큼한 향과 자연스러운 푸른색을 띠고 있었습니다.

차를 즐기는 10가지 방법

각 찻잎의 개성을 파악하고 그 장점을 최대한 살리기 위해 찻잎을 조합하는 과정을 "고구미"라고 합니다. 일본차는 각기 다른 제조법을 통해 고유한 향과 풍미를 지닌 찻잎을 블렌딩한 것입니다. 다양한 일본차에 과일과 곡물을 혼합한 "T.collection.ogata"의 블렌딩 티 10종이 전시되어 있습니다.

오카야마현 야마의 인기 차 "세이(SEI)"를 비롯한 현지에서 생산된 차도 판매합니다. 티백에는 찻잎이 담겨 있으며, 뒤집어서 컵 모양으로 만들 수 있습니다. 이 컵은 흙으로 돌아갈 재료로 만들어졌습니다. "베니(BENI)"는 홍차, 우롱차, 검은 포도 잎을 베이스로 한 차로, 계화, 매실 장아찌, 자두, 베코(bekko) 사탕, 구운 사과, 포도 향이 은은하게 납니다. 구할 수 있는 홍차가 이것뿐이라 구매하게 되었습니다. 계절과 제 몸 상태에 맞는 차를 선택하는 것이 제 삶을 풍요롭게 할 수 있다고 생각했습니다.

도쿄의 "히가시야"에서도 과자를 구입할 수 있습니다.

도쿄 에서만 판매되던 "히가시야" 과자를 이제 여기서도 구매할 수 있어서 기쁩니다. "히가시야 히토쿠치 요칸"은 고급스러운 단맛이 일품입니다. 술지게미는 알코올 맛이 전혀 나지 않고 아마자케 같은 맛이라 술을 잘 못 마시는 저도 맛있게 먹었습니다. 무화과 맛은 과일 향이 나서 여성분들께 추천합니다.

창고를 개조한 찻집

가게를 나서면 직원의 안내에 따라 인접한 창고 문을 열고 다실로 들어갈 수 있습니다. 마치 닌자 저택의 비밀 문 같았죠.

차분한 분위기의 다실

다실은 원래 후쿠오카 간장 창고였던 건물을 개조한 곳으로, 창문과 기둥은 원래 모습 그대로 남겨져 있어 차분한 분위기를 자아냅니다.

차와 디저트 코스를 즐겨보세요

카운터에 직원이 있어서 메뉴를 안내해 드립니다. 이번에는 "차, 디저트, 애피타이저" 세트(2,750엔)를 주문했는데, 약 30분 정도 소요됩니다. 참고로 "일차일회(一茶一会)"는 약 한 시간 정도 소요됩니다. 다도구로 사용하는 국자는 보통 둥근 모양인데, 이번에는 네모난 모양이 참신했습니다.

기분과 신체 상태에 맞는 차를 선택하세요

나무 상자 안에는 작은 접시에 찻잎들이 줄지어 놓여 있었습니다. 하나하나 세심하게 설명해 주시는 동안 저는 가장 마음에 드는 차를 골랐습니다. 향과 효능이 너무나 매력적이어서 그날 제 기분과 몸 상태에 맞춰 차를 고르는 즐거움을 만끽했습니다. 이날 저는 카운터 맨 왼쪽에 있는 여섯 번째 블렌드인 "주쿠(JUKU)"를 선택했습니다. 숙성된 반차, 보이차, 그리고 볶은 반차를 블렌딩한 이 차는 스모키한 향이 납니다.

차 도구 데우기

전기 주전자로 데운 뜨거운 물을 네모난 국자로 떠서 차 도구에 천천히 부어 따뜻하게 데웁니다. 고요한 다실에서는 물이 따르는 소리와 피어오르는 김을 느끼며 시간이 천천히 흐릅니다. 마음을 차분하게 하는 시간이기도 합니다. 카운터에 앉아 차를 마시는 방식 또한 현대적입니다. 차를 내리는 방법은 SABOE만의 독창적인 방식이라고 합니다.

과자 선택

나무 상자에 담겨 제공되는 과자 중 하나를 고르실 수 있습니다. 만주는 오카야마시 의 세이후안(Seifuan)에서, 나머지는 히가시야(HIGASHIYA)에서 판매합니다. 직접 고르실 수 있다는 점이 정말 좋은 서비스입니다.

나가사키산 구치와라 계란으로 만든 카스텔라는 쫄깃한 식감에 굵은 설탕이 더해져 풍미를 더합니다. 매장에서는 판매하지 않지만 온라인에서 구매하실 수 있습니다. 그 외에도 탄 꿀 양갱, 과일과 견과류를 넣은 도묘지 젤리, 세이후안의 일본식 디저트 "마츠" 등이 있습니다.

히가시야의 맛있는 카스텔라!

카스텔라 케이크는 아름답게 차려진 접시와 장식에 담겨 우아하게 차려졌습니다. 쫄깃한 식감과 풍부한 풍미는 먹는 즐거움을 더했고, 이어진 차의 맛을 더욱 돋보이게 했습니다. 정말 행복한 순간이었습니다.

"아테이 하순"과 계절별 블렌딩 티

"아테이 핫슨"과 제철 블렌딩 차가 키 큰 일본식 접시에 담겨 나왔습니다. 핫슨은 높이 24cm이며, 세 가지 종류의 디저트가 담겨 있습니다. 오카야마현 딸기, 다이토쿠지 낫토를 포인트로 한 와산본 후야키, 그리고 호두와 발효 버터를 넣어 만든 대추 버터입니다. 내용물은 계절에 따라 달라집니다. 식기와 다기는 SABOE의 오리지널 브랜드 "Sゝゝ"를 사용합니다. 딸기 이외의 디저트는 매장에서 구매하실 수 있습니다. 대추는 도요토미 풍부하여 여성에게 좋다고 알려져 있습니다.

SABOE | 공식 인스타그램

숨겨진 방에서는 음식 이벤트도 진행됩니다

오후 1시부터 시작하는 차 코스뿐만 아니라 저녁에는 바로도 운영되며, 차를 넣은 칵테일이 인기입니다. 뒤쪽에 에는 숨겨진 별관이 있는데, 미슐랭 스타 셰프들이 참여하는 음식 이벤트도 가끔 열립니다(인스타그램에 공지). 오카야마 고라쿠엔 근처에 있는 이 인기 명소에서 맛있는 디저트와 차를 즐기며 전통 일본 문화를 경험해 보는 건 어떠세요?

[사보에 오카야마]

주소: 오카야마현 키타구 오카야마현 오카야마시 기타구 17-35

전화: 086-207-2779

영업시간 : 매장 11:00-17:00, 티룸 13:00-23:00

휴무일: 월, 화, 수요일 (공휴일은 영업)

주차: 없음

SABOE | 공식 웹사이트