![Circuit gastronomique exceptionnel à Niimi ! Déjeuner avec du bœuf Wagyu de qualité supérieure « Chiyagyu » et expérience dans un café élégant [Okayama]](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2025/11/11-249485.webp)
La ville de Niimi, dans la préfecture d'Okayama, regorge d'activités de l'automne à l'hiver, comme admirer les couleurs automnales ou skier. Nous vous présentons ici quelques boutiques incontournables lors de votre visite à Niimi.
2025.11.13Nous vous présenterons un restaurant où vous pourrez déguster le bœuf wagyu de haute qualité, spécialité de la préfecture d'Okayama, le Chiya Beef, ainsi que quelques cafés uniques et délicieux. Ces trois établissements sont relativement proches les uns des autres ; vous pourrez donc facilement les visiter tous les trois dans la même journée.
- table des matières
- 1. Wagyu Restaurant Fuyusato - Dégustez l'authentique bœuf Chiya
- 2. Kura Cafe on the Hill (Nekorakuji) - Un café japonais traditionnel où vous pourrez passer un agréable moment en compagnie de chats.
- 3. Tôt le matin - Savourez un thé authentique et une vue spectaculaire
- Informations d'accès
1. Wagyu Restaurant Fuyusato - Dégustez l'authentique bœuf Chiya
Le restaurant Wagyu Fuyusato, situé dans le quartier de Chiya de la ville de Niimi, se trouve le long de la route nationale 180, qui relie la ville de Niimi à Niimi Chiya Onsen Ibuki no Sato et à la station de ski d'Ibuki no Sato.
Outre la possibilité de savourer le bœuf Chiya, spécialité de Niimi, en steak ou en yakiniku, le restaurant propose également un menu léger à base de bœuf Chiya. En hiver, l'établissement dispose d'une cheminée et offre une ambiance chaleureuse.
Steak de bœuf Chiya
Chiya Beef est une marque de bœuf wagyu haut de gamme originaire de la préfecture d'Okayama. Vous pouvez choisir le poids de votre steak : filet, longe ou faux-filet. Cette fois-ci, j'ai commandé 200 grammes de longe. La viande était incroyablement tendre, avec juste ce qu'il faut de gras (l'huile contenue dans la viande). Le gras fondait facilement, lui conférant une saveur raffinée, et le voyage en valait vraiment la peine. La sauce était délicieuse, mais c'est avec du sel gemme (iwashio : sel naturel) que sa douceur s'en est vraiment fait sentir.
Nous avons demandé au propriétaire pourquoi le bœuf de Chiya est si tendre et savoureux. La première raison tient au fait que la qualité du bœuf dépend de son ascendance (la lignée de la race). Le bœuf de Chiya est un Wagyu d'exception, issu de la plus ancienne lignée de Tsuruushi (une lignée de Wagyu d'excellence) du Japon. Il offre un équilibre parfait entre la saveur savoureuse de la viande maigre et la douceur du gras. La seconde raison tient à l'élevage des vaches dans le respect de la santé, grâce à l'eau pure et à l'air sain de Niimi, et à une alimentation équilibrée. Il en résulte un persillage fin et une texture tendre.
Bœuf grillé Chiya
J'ai aussi goûté la viande grillée. L'équilibre entre l'umami de la viande maigre et l'arôme parfumé du gras était exquis. La cuisson au grill permettait d'éliminer l'excès de gras et de libérer une douceur qui se diffusait à chaque bouchée, donnant envie d'en manger à satiété. La sauce était délicieuse, mais je recommande tout particulièrement le sel gemme. Ce plat n'est pas gras et ne laisse pas de sensation de lourdeur après le repas, ce qui explique son succès auprès de tous les âges.
Selon le propriétaire, l'attrait de ce bœuf réside dans sa sécurité et sa haute qualité, qui proviennent du fait que les producteurs ont élevé chaque vache avec soin, tout en préservant les lignées transmises de génération en génération et qui font la fierté d'Okayama.
Les légumes locaux sont également délicieux
Les légumes frais et locaux, ainsi que le riz, étaient délicieux. Pendant que les légumes grillaient, nous avons dégusté du bœuf Chiya. J'avais peur que les délicieuses odeurs et le crépitement du grill n'imprègnent mes cheveux et mes vêtements, mais la ventilation était efficace, donc aucun souci, et j'ai pu passer à mon prochain emplacement en toute tranquillité.
Le bœuf Chiya est également disponible à emporter.
La boutique propose également un service de transformation de viande et dispose d'un grand réfrigérateur rempli de bœuf Chiya à emporter. Je le recommande comme souvenir ou pour un usage domestique. J'y ai acheté des tendons de bœuf Chiya pour préparer des currys et des ragoûts ; c'était délicieux et d'une qualité supérieure à celle des produits vendus en supermarché. De plus, des pains de glace sont placés dans les sacs isothermes pour les commandes à emporter, ce qui est très pratique.
À l'origine, la sidérurgie était une activité locale à Niimi, mais avec le temps, l'élevage bovin est devenu la principale activité. Entourée de montagnes, la région bénéficie d'une végétation luxuriante et de ressources naturelles abondantes pour nourrir le bétail. L'eau et l'air y sont purs, offrant un environnement idéal pour l'élevage. J'ai appris que la saveur exceptionnelle du bœuf de Chiya est due à la combinaison d'une tradition de préservation des lignées, de l'environnement de Niimi et de la passion de ceux qui le pratiquent.
[Restaurant Wagyu Fuyusato]
Adresse : 1428-1 Chiya, ville de Niimi, préfecture d'Okayama
TÉL. : 0867-77-2635
Horaires d'ouverture : 11h00-15h00 (19h30 le samedi uniquement)
Fermé : les mardis et mercredis
Parking : disponible
2. Kura Cafe on the Hill (Nekorakuji) - Un café japonais traditionnel où vous pourrez passer un agréable moment en compagnie de chats.
Situé sur une colline le long de la route nationale 180, près du restaurant Wagyu Fuyusato, le café Okanoue no Kura (Nekorakuji) est un café traditionnel japonais installé dans une maison, ouvert uniquement les vendredis et samedis. Le déjeuner nécessite une réservation (au moins trois jours à l'avance), mais il est possible de s'y rendre sans réservation. Lors de notre visite, nous avons opté pour le café. Comme son nom l'indique, « Nekorakuji » abrite deux adorables chats mascottes, ce qui en fait un lieu incontournable pour les amoureux des chats.
Autel des chats - Rencontre avec le chat mascotte
Deux chats, Nene-chan et Baron-kun, se promènent librement dans l'établissement et le café. Calmes et intelligents, ils sont les mascottes du magasin. Un présentoir à chats orne le spacieux café.
Cela a tout de suite attiré mon attention, et dès que je l'ai vu, j'ai été captivé par son charme mystérieux et adorable. J'ai compris pourquoi on l'appelait « Nekorakuji ». Je n'ai pas pu rencontrer Nene ce jour-là, mais Baron m'a accueilli chaleureusement.
bonbons aux châtaignes d'automne
Le marron chantilly, à base de crème de marrons et de crème fraîche, est un incontournable pour les amateurs de marrons. La crème de marrons est fourrée d'un biscuit moelleux, ce qui en fait un dessert très copieux. La saveur simple des marrons, associée à la fraîcheur de la crème, était délicieuse. J'avais entendu dire que leur café de spécialité, qu'ils torréfient eux-mêmes, était très apprécié ; j'ai donc opté pour leur mélange original. La douceur de la crème de marrons et l'amertume du café offraient un équilibre parfait.
Soda à la crème couleur tournesol de Chiya
Je n'ai pas pu résister à la tentation de commander le soda à la crème « Chiya Couleur Tournesol », tant son apparence était mignonne et son nom charmant. Chiya, dans la ville de Niimi, est réputée pour ses magnifiques champs de tournesols, et j'y suis allée de nombreuses fois en été. Ce soda à la crème a ravivé de précieux souvenirs de ces tournesols.
Parmi les autres variétés, on trouve un soda rouge appelé « La Couleur de l'Amour pour Chiya », un soda vert appelé « La Couleur des Montagnes de Chiya » et un soda bleu appelé « La Couleur du Ciel de Chiya ». Leurs noms témoignent de l'affection que le propriétaire porte à Chiya. Bien sûr, la glace et la crème fouettée sont décorées de chats.
Un café où les idées du propriétaire prennent vie
Chaque plat du menu du café est soigneusement sélectionné, des ingrédients au design en passant par le nom. On nous a également montré le « salon romantique pour hommes » du propriétaire. Situé à côté du café, il ressemble à un repaire secret ou à un bar, mais il est équipé d'une batterie et d'un matériel de sonorisation professionnels, et les disques accrochés aux murs constituent une précieuse collection.
On y trouve également une salle de cinéma, un bain de pieds dans le jardin, et un projet d'aménagement d'un magnifique espace, une terrasse panoramique encore en cours d'élaboration, est en cours. La personnalité du propriétaire et de sa femme transparaît dans ce café, ce qui en fait un lieu que vous aurez envie de découvrir.
[Café Kura sur la colline (Temple Nekorakuji)]
Adresse : 871 Chiya, ville de Niimi, préfecture d'Okayama
Jours d'ouverture : vendredis et samedis (réservation obligatoire pour le déjeuner au moins 3 jours à l'avance)
Horaires d'ouverture : Déjeuner 11h00-14h00, Café 14h00-16h00 (dernière commande à 15h30)
Parking : disponible
3. Tôt le matin - Savourez un thé authentique et une vue spectaculaire
Au salon de thé « Early Morning », situé au sommet du mont Osa à Niimi, on cultive le thé et on sert sa propre marque, « ⓇEIJI MIYAMOTO », élaborée à partir des feuilles cultivées sur place. Déjeuners et en-cas sont également proposés, pour un authentique moment de détente autour d'un thé dans un cadre naturel apaisant.
Découvrez la culture du thé britannique traditionnelle.
La boutique propose également des disques vinyles populaires en Angleterre, berceau de la culture du thé, recréant ainsi une ambiance familière aux Anglais. Le propriétaire, M. Miyamoto, cultive du thé dans l'espoir de créer des liens entre les gens grâce à cette tradition. Il anime également des conférences et des ateliers sur le thé pour partager sa culture et apprendre à le déguster, ce qui était passionnant.
Le thé au gingembre et au citron que j'ai savouré en écoutant la conférence était délicieux. Sans aucune amertume, son parfum citronné rafraîchissant m'a réchauffé le corps ; je le recommande donc aux personnes frileuses.
Terrasse avec vue panoramique sur la nature
Depuis la terrasse du jardin, vous profiterez d'une vue panoramique sur la nature. Une douce brise souffle et le bruissement des herbes de la pampa japonaises (une herbe d'automne japonaise) évoque les couleurs automnales. Savourer un thé dans un jardin anglais sera assurément un moment merveilleux.
L'heure du thé avec une vue spectaculaire
J'ai savouré un thé Earl Grey et un gâteau au caramel, pommes et patates douces sur la terrasse. Le thé et le gâteau étaient délicieux, tout en admirant le magnifique paysage naturel. Je recommande vivement de s'installer sur la terrasse, sauf par temps froid. Les pommes et les patates douces évoquent les saveurs de l'automne, et j'ai pu pleinement apprécier la saison avec tous mes sens, ce qui était très agréable.
thé de marque « ⓇEIJI MIYAMOTO »
Vous pouvez également acheter du thé de la marque « ⓇEIJI MIYAMOTO » au café. Je l'ai goûté dans le jardin et il était tellement délicieux que j'en ai acheté pour en emporter chez moi. C'est un thé vraiment savoureux et facile à boire, avec un arôme naturel.
Ce thé, préparé avec passion, possède une saveur profonde. À découvrir absolument si vous recherchez un authentique thé noir.
[Tôt le matin]
Adresse : 2239-8 Osa Kosakabe, ville de Niimi, préfecture d'Okayama
TÉL. : 0867-98-3939
Fermé : les lundis et mardis
Horaires d'ouverture : 10h00-17h00 (jusqu'à 18h00 les samedis et dimanches)
Parking : disponible
Informations d'accès
Ces trois restaurants sont relativement proches les uns des autres et facilement accessibles en voiture. En remontant la route nationale 180 depuis le centre-ville de Niimi vers le nord, vous trouverez le restaurant Wagyu Fuyusato et le café Okanoue no Kura (Nekorakuji). Le restaurant Early Morning est situé au sommet d'une montagne dans le quartier d'Osa, à Niimi.
Si vous visitez la ville de Niimi pendant la saison des couleurs d'automne ou la saison de ski, ne manquez pas de faire un tour dans ces boutiques et de profiter de la délicieuse cuisine locale et de l'atmosphère charmante.
