Narita-ya est un bar populaire très apprécié des habitants d'Okayama ! Parmi les spécialités à ne pas manquer : le poulet au vinaigre et le tofu bouilli.

Ce qui est intéressant, c'est que même si elles portent toutes le même nom, « Narita-ya », le menu, les assaisonnements et l'ambiance varient d'un magasin à l'autre.

• table des matières
• Qu'est-ce que "Narita-ya" ?
• Deux spécialités à ne pas manquer
• 1. Narita-ya Nakaten (ville d'Okayama)
• 2. Branche Narita-ya Shimoishii (ville d'Okayama)
• 3. Branche Narita-ya Mizushima Myojin (ville de Kurashiki)
• Conclusion

Qu'est-ce que "Narita-ya" ?

Narita-ya est une chaîne de pubs populaires implantée dans toute la préfecture d'Okayama. Un « pub populaire » est un établissement traditionnel japonais de type izakaya où l'on peut déguster des plats et des boissons dans une ambiance décontractée et à des prix abordables. On parle parfois de « chaîne de magasins », mais contrairement aux chaînes classiques, tous les établissements Narita-ya ne se valent pas.

Narita-ya s'est développé selon le modèle norenbachi (une méthode japonaise traditionnelle dans laquelle la gestion d'un restaurant se transmet de maître à apprenti), et bien que chaque restaurant partage la même enseigne et les mêmes plats de spécialité, il se caractérise par le fait que chaque restaurant reflète clairement la « personnalité du propriétaire ».

Chaque restaurant propose des plats uniques et des assaisonnements légèrement différents, et chaque restaurant a évolué à sa manière.

C'est pourquoi l'un des aspects amusants de cette série est que les préférences de chacun diffèrent quant à la famille Narita qu'ils préfèrent.

Deux spécialités à ne pas manquer

Peu importe le magasin où vous allez, les premiers plats listés sur le menu sont toujours le «torisu» (poulet au vinaigre) et le «yudofu».

Ces deux plats sont emblématiques de Narita-ya et figurent parmi les plats incontournables que de nombreuses personnes commandent.

[Vinaigre de Tori]

C'est un plat froid composé de tranches d'oyatori bouilli (poulet adulte) et de harusame (nouilles fines et transparentes), garnies de nombreux oignons verts et de ponzu (un condiment japonais à l'acidité rappelant les agrumes).

La texture croustillante que seules les poules pondeuses peuvent offrir et la sauce ponzu rafraîchissante vous mettront en appétit.

Il est servi rapidement, nous vous recommandons donc de le commander en entrée !

【tofu bouilli】

Quand on entend le mot « yudofu », on imagine souvent un donabe (un pot traditionnel japonais en céramique) servi à plusieurs, mais chez Narita-ya, le yudofu est servi dans un donburi (un bol profond en céramique). Chaque personne peut commander une portion à la fois.

Contrairement au tofu traditionnel mijoté dans un bouillon d'algues, celui de Narita-ya mijote dans un bouillon de poulet. Il est garni de copeaux de bonite séchée (un ingrédient traditionnel japonais) et d'oignons verts, et se déguste tel quel, avec le bouillon.

Le tofu, imprégné de l'umami du bouillon dashi, a une saveur douce, et j'adore le manger en fin de repas.

1. Narita-ya Nakaten (ville d'Okayama)

Nous allons maintenant vous présenter certains de nos magasins situés dans le centre-ville d'Okayama, près de la gare, qui sont facilement accessibles, ainsi que nos magasins de banlieue, qui sont étroitement liés à la communauté locale.

Nakamise, situé près de la galerie marchande Omotemachi dans l'arrondissement de Kita à Okayama, se trouve dans un quartier animé du centre-ville, ce qui en fait un magasin populaire non seulement auprès des habitants, mais aussi des touristes et des voyageurs d'affaires.

L'un des atouts de ce restaurant est son large choix de plats à base de légumes. Comme nombre de ses clients travaillent loin de chez eux ou sont en voyage d'affaires, le restaurant met l'accent sur les plats végétariens afin de garantir un apport suffisant en légumes, souvent insuffisant lorsqu'on mange au restaurant ou dans les formules bento.

Pour ceux qui souhaitent savourer des produits typiques d'Okayama, nous recommandons également les plats à base de poulpe de Shimotsui et de maquereau espagnol. Le poulpe pêché à Shimotsui possède une chair ferme et une texture remarquable.

[Succursale de Narita-ya Naka]

Adresse : 1-2-43 Omotemachi, Kita-ku, ville d'Okayama, préfecture d'Okayama

TÉL. : 086-224-8525

Horaires d'ouverture : 16h30-22h00

Fermé le dimanche

Parking : Aucun

2. Branche Narita-ya Shimoishii (ville d'Okayama)

Le magasin Shimoishii est situé à quelques pas de la gare JR d'Okayama et à proximité du centre commercial AEON d'Okayama. Son emplacement pratique permet de s'y arrêter facilement après une séance de shopping ou le travail.

Le restaurant bénéficie d'une ambiance traditionnelle et chaleureuse et est très apprécié de sa clientèle habituelle.

L'un des plats recommandés par les habitués est le « ragoût d'Achille ». Le tendon d'Achille du bœuf, longuement mijoté, offre une saveur qui se marie bien avec l'alcool.

De plus, ils proposent également un large choix de plats typiques des izakayas, comme les yakitoris et le poulet frit, pour que vous puissiez déguster une cuisine toujours délicieuse.

Bien qu'ils ne figurent pas sur la carte, certains plats sont exposés négligemment sur le comptoir, alors ne les manquez pas !

[Branche Narita-ya Shimoishii]

Adresse : 2-9-64 Shimoishii, Kita-ku, ville d'Okayama, préfecture d'Okayama

TÉL. : 086-233-3121

Horaires d'ouverture : 17h00-22h00

Fermé : Jours fériés irréguliers

Parking : Aucun

3. Branche Narita-ya Mizushima Myojin (ville de Kurashiki)

Narita-ya possède de nombreux magasins non seulement dans le centre-ville, mais aussi dans la banlieue de la préfecture d'Okayama.

Le magasin Mizushima Myojin, situé dans la zone industrielle côtière de Mizushima, dans la ville de Kurashiki (une zone où se concentrent les usines), est ce qu'on appelle un magasin de banlieue.

Fondée en 1982, elle est appréciée de la communauté locale depuis plus de 40 ans. Cela peut paraître long, mais il s'agit en réalité du deuxième magasin le plus récent de la chaîne Narita Family.

Étant une zone industrielle, le quartier est animé par le retour des travailleurs et les familles qui habitent à proximité.

Ce qui distingue ce restaurant, c'est la grande variété de plats copieux aux saveurs prononcées.

Tout en dégustant nos boissons, nous avons pu apprécier Narita-ya, un pub réputé pour son menu dégustation. Malgré nos nombreuses consommations, nous avons passé un excellent moment pour environ 3 000 yens par personne.

[Branche Narita-ya Mizushima Myojin]

Adresse : 7-31 Mizushima Myojincho, ville de Kurashiki, préfecture d'Okayama

TÉL. : 086-448-2333

Horaires d'ouverture : 16h30-22h00

Fermé : les 1er, 3e et 5e dimanches du mois

Parking : disponible

Conclusion

Narita-ya est un bar populaire qui fait partie intégrante du quotidien des habitants d'Okayama. Le fait qu'on puisse y entrer sans se sentir snob explique sans doute en partie sa popularité durable.

Nous n'avons présenté ici que quelques-unes des boutiques, alors qu'il y en a plus de dix dans toute la préfecture. Si vous visitez Okayama, n'hésitez pas à y faire un tour !