这种融合了海鲜、肉类和水果等多种食材的新型寿司风靡一时。我们将为您介绍几家可以品尝到“晴寿司（Hare-zushi） ）的餐厅，这种冈山的新兴美食因其地道的特色而备受关注。这些餐厅均为冈山县注册的“本地生产消费协同店”。
2024.02.22什么是“晴寿司”？
作为冈山县的特色美食，“棒寿司”（Bara Sushi）一直以来都是人们在特殊场合享用的佳肴。然而，随着生活方式和环境的改变，制作棒寿司的工匠数量减少，导致食材获取困难……正是在这样的背景下，“晴寿司”（Hare-zushi）应运而生，旨在将地方风味传承给后代。晴寿司的米饭选用冈山县产的大米，配料也均采用冈山县当季食材。“晴寿司”是令和时代版本的棒寿司，让您能够以多种不同的方式品尝到当地食材和风味。
1. Kibi SA（去程）/日本餐厅Ura no Sato（冈山市）
山阳高速公路吉备服务区（出城方向）处处体现着对冈山的推崇，从供应冈山食材烹制的美食餐厅，到售卖冈山特色纪念品的商店，再到出售冈山时令蔬果的集市，应有尽有。其中，位于高速公路服务区的“里之里”餐厅，设有迎宾门，可从公路直接进入，为您带来正宗的日式料理。餐厅的招牌菜“晴寿司”是草莓海鲜寿司（1580日元）！这款寿司上点缀着鲜红的草莓，宛如精致的蛋糕般可爱。
仔细观察寿司饭，你会发现它呈淡淡的粉红色。显然，里面混合了草莓果泥。草莓的清甜与醋的酸爽出奇地和谐。寿司饭的柔和口感与鱼肉相得益彰，带来你从未体验过的美味。你可以将所有食材拌入寿司饭中，也可以像吃生鱼片一样蘸着酱油享用。随心所欲，尽情享用吧！
这里选用的鱼类包括口感弹牙、味道清甜的西班牙鲭鱼、肉质肥美弹牙的鲷鱼，以及略带脂肪的鰤鱼。主厨每天清晨都会亲自前往下津市场，精心挑选濑户内海最新鲜的鱼类！您可以尽情品尝每种鱼不同的风味和口感。
“草莓海鲜寿司”是季节限定菜品，只有在美味草莓上市时才会供应。供应时间为12月至次年5月底，千万不要错过。
[Kibi SA（去程）/日本餐厅 Ura no Sato]
地址：冈山县冈山市北区冈山北区476号
电话：086-284-8600 营业时间：11:00-21:00（最后点餐时间20:30）
关闭时间：全年无休。停车位：大型车可停放110辆，小型车可停放134辆，迎宾门（位于路边）可停放约30辆车。
2. 津山春斋 城美亭（津山市）
位于津山市Arne Tsuyama四楼的“Jomitei”餐厅，主打“晴寿司”，地处津山县北部。津山市自古以来就有食用肉类的传统，因此这家餐厅的主要食材是牛肉。“寿司里放肉？”听起来或许有些不可思议，但津山和牛浓郁的调味与清爽的醋饭搭配起来却十分美味，相得益彰。“津山和牛寿喜晴寿司”（1500日元）以醋饭为底，配以蛋丝、紫苏叶、香菇、腌莲藕、黄瓜和柠檬。
另一道菜是“津山和牛烤兔寿司”（1500日元）。鲜嫩多汁的烤牛肉淋上特制酱汁。这两道菜仅在午餐时段供应，且需提前预订。套餐包含一份每日清晨从当地日本及其他渠道采购的新鲜蔬菜沙拉、一小碗时令食材面条，以及一碗用当地米粉熬制的清汤。
津山和牛的饲料中添加了津山产的麦麸。在白美亭，他们用肩胛肉（如图所示）制作牛肉兔寿司，用腿肉制作烤兔寿司。
所用大米为津山市产的绢毛“兼田妻米”，连续五年荣获日本谷物检验协会口味评定特等A级。兼田妻米也用于日本航空头等舱机上餐食，生长于水质洁净、昼夜温差较大的环境中，口感鲜美，足以媲美肉类。
[津山春斋餐厅 净亭]
地址：冈山县津山市筱野町17号Arne Tsuyama 4楼
电话：0868-35-3805 营业时间：10:00-17:00
午餐时间：11:00-15:00（最后点餐时间14:30） 休息日：周三及不定期节假日
停车：Arne Tsuyama停车场
3. 寿司和日本料理 Isshin（仓敷市）
位于仓敷市南部沿海小镇儿岛的“一心”是一家拥有近半个世纪历史的日式海鲜餐厅，在这里您可以尽享濑户内海的丰富海鲜。餐厅供应各种时令海鲜，烹饪方式多样，包括刺身、天妇罗、炖菜和烤鱼。每周五，餐厅还会推出限时供应的“晴寿司（配茶碗蒸和味噌汤）”（1320日元）。这道菜的特色在于，选用当地产大米制作的醋饭，佐以甜美的调味，并搭配精心准备的食材，例如莲藕、胡萝卜、牛蒡和竹笋。这是一款经典的豪华版巴拉寿司，上面铺满了大量的海鲜和蔬菜。
碎鸡蛋上点缀着濑户内海和冈山特有的食材，包括鲜美甘甜的虾仁、香气扑鼻的烤鳗鱼，以及甜辣口味的煮海苔贝类。此外，还使用了腌鱼——冈山当地特色料理“巴拉寿司”的必备食材——鰤鱼。
一心餐厅的晴寿司也提供外带服务。其鲜艳的色彩使其成为节日外出或春季赏樱的完美搭配。一份售价1296日元。如有需要，他们也接受寿司桶装订单。照片展示的是五人份（堂食5500日元/外带5400日元）。
这家餐厅氛围轻松惬意。一楼设有吧台、榻榻米包间和私人包房，共27个座位。二楼可举办多达40人的宴会。餐厅提供种类丰富的菜肴，包括套餐、盖饭、握寿司、虾仁鳗鱼盒寿司以及怀石料理，深受当地人和游客的喜爱。
【一心寿司和日本料理】
地址：冈山县仓敷市儿岛1-68
电话：086-472-7728 营业时间：11:30-14:00，17:00-22:00
周一休息 停车位：5个车位 *另有3个车位位于其他地点
文章中的相关资讯是作者基于采访期间的调查内容所撰写。 文章发布后，产品或服务的内容和价格可能会有变更，请提前确认后再购买或使用相关产品服务。
此外，记事内可能包含广告连结，在购买或预订产品之前，请谨慎考虑。
本页中的部分内容是由自动翻译生成，请见谅。