备前市市日生町位于冈山县东。日生牡蛎烧是一道深受人们喜爱的灵魂美食，它是一种丰盛的大阪烧，里面装满了当地产的牡蛎，烤得恰到好处。据说，这种当地美食起源于昭和，每逢冬季牡蛎上市的季节，牡蛎的香气便会飘遍整个小镇。
2024.03.23使用大量新鲜日生牡蛎制成的渔村日生町当地美食
备前市备前市濑町位于冈山县东，是面向濑户内海的小渔村，也是牡蛎的主要产地，占冈山县牡蛎产量的40%以上，位居日本第三。
店主用他独特的日生方言精心烹制的菜肴也是这家店美味的重要组成部分。为了寻找这种味道和氛围，每逢季节，来自县内外的许多人都会排起长队前来。
独特的烧烤方法锁住了牡蛎的美味
据说，其美味的秘诀在于其独特的烹饪方法。“这是一种介于关西式混合烹饪和广岛式分层烹饪中间的烹饪方法，”大阪烧堀店的老板堀律子解释道。首先，将裹满大量卷心菜丝的入口即化的面糊放在热铁板上。在加入天妇罗碎和鲣鱼碎调味后，再在上面放上大量的主料牡蛎，慢慢蒸熟。蓬松的面糊口感诱人，一口咬下去，卷心菜的甜味和牡蛎的鲜味便会充满口腔，无论大人还是小孩，都能让人笑逐颜开。淋上特制酱汁，更是锦上添花。
在家也能重现“日清柿子”的美味！特制酱汁更添风味
作为佐餐料的酱汁是日青柿子专门定制的，由创业于1905年的高取酱油公司制作，在日青柿子城镇建设协会的监制下，精心制作，保留了日青的正宗风味。浓稠的日青柿子酱汁由蔬菜、水果、牡蛎提取物等多种原料混合而成，甜辣味浓郁，口感丰富饱满。它是一种用途广泛的调味料，可以搭配大阪烧、炸海鲜、蛋类料理等各种菜肴。冬季是牡蛎的最佳时节，用肥美硕大、口感绵密的冈山牡蛎和日青柿子酱汁，在家就能重现正宗的牡蛎风味。
采访合作：御好烧堀
通过家乡税收捐赠获得
冷冻日精柿子还可以作为家乡税捐赠的回赠品。如果您无法前往冈山，不妨在家享用。
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