와카나 | 오카야마현 재료로 만든 맛있는 서양식 과자! 예상치 못한 콜라보레이션을 포함한 정교한 제품들을 만나보세요.

가가미노쵸 에 위치한 서양식 제과점 "와카나"는 "기념품으로는 여기가 최고!"라는 입소문을 타고 지역 주민들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 특히 사랑스러운 "백도 (Baekdo) 케이크"는 오카야마현 재배한 "쓰야마 노츠 쓰야마 " 밀과 오카야마 의 자랑인 고급 복숭아 품종 시미즈 백도 (Baekdo) 를 사용하여 고급스럽게 만든 케이크입니다. 한 입 베어 물면 깜짝 놀랄 만큼 신선한 과일 맛이 입안 가득 퍼집니다. 촉촉한 식감과 은은한 복숭아 향이 어우러진 " 백도 (Baekdo) 케이크"는 인기 정보 프로그램에 소개되기도 했고, 현재 제 비서가 "비즈니스 선물"로 선택했으며, JAL 국내선 일등석 기내식으로도 제공되는 등 많은 사랑을 받고 있습니다.

"카가미노 호로리"는 입안에서 사르르 녹는 기분 좋은 식감을 자랑하는 초콜릿 쿠키입니다. 쓰야마산 밀 "쓰야마 호호에미"와 벨기에산 커버처 초콜릿을 사용하여 재료 선정부터 굽는 과정까지 모든 디테일에 세심한 주의를 기울였습니다. 진한 초콜릿 풍미와 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감은 다른 어떤 쿠키와도 비교할 수 없습니다. 스위트, 화이트 밀크, 딸기, 망고, 말차 다섯 가지 맛이 있습니다. 일본의 우수한 제품과 서비스를 세계에 알리는 "오모테나시 셀렉션" 프로젝트에서 5년 연속 금메달을 수상했으며, 2017년에는 ANA 국내선 기내식으로도 판매되었습니다.

"니와카니 코이"는 가가미노쵸 오쿠츠 지역에서 수 세기 동안 재배되어 온 고대 일본 고추 품종인 "히메 토가라시"로 만든 초콜릿 쿠키입니다. 한 입 베어 무는 순간, 초콜릿의 부드러운 단맛이 퍼지고 히메 토가라시의 은은한 매운맛이 뒤따릅니다. 예상치 못한 재료의 조합과 오래도록 남는 풍미는 자꾸만 더 먹고 싶게 만들 것입니다.

이 제품은 100% 쓰야마산 밀( 쓰야마 호호에미)로 만든 오카야마 링 도넛입니다. 놀랍도록 폭신한 식감이 특징입니다. 플레인, 모카, 참깨, 아몬드 초콜릿 네 가지 맛이 있으며, 가벼운 간식으로 제격입니다.

"젤라티나"는 시미즈 백도 (Baekdo), 피오네 포도 , 그리고 가가미노쵸 의 과일 토마토의 매력을 완벽하게 담아낸 젤리입니다. 사용된 모든 과일은 얼굴을 확인할 수 있는 생산자로부터 직접 공급받았습니다. 농부들의 열정을 담아 그들의 농산물을 맛있는 디저트로 재탄생시켰습니다. 과육의 쫄깃함과 젤리의 부드러움이 어우러져 입안 가득 고급스러운 풍미를 선사합니다!

"르 테루아르"는 오카야마 의 기후와 문화에서 영감을 받았습니다. 가가미노쵸 의 히메 토가라시 고추, 쓰야마시 의 야생화 꿀과 유자, 미사키마치 의 미사키 생강 등 지역 특산물을 사용하여 각 재료의 고유한 특성을 살린 특별한 방식으로 가공합니다. 예상치 못한 맛의 조화는 물론, 보석처럼 아름다운 초콜릿은 발렌타인데이와 같은 특별한 날에 선물하기에도 안성맞춤입니다.

이 "갓 짜낸 우유 푸딩"은 가가미노쵸 의 이케다 농장에서 생산된 우유로 만들어집니다. 갓 짜낸 생우유를 매장에서 직접 저온 살균 처리하여 사용합니다. 정성껏 만든 이 푸딩은 상쾌한 식감과 은은한 단맛이 특징입니다. 참고로, 이케다 농장의 생우유는 스펀지 케이크에도 사용됩니다.

진열장에는 제철 과일로 만든 다채로운 케이크들이 가득합니다. 쇼트케이크, 홀케이크, 롤케이크, 타르트 등 항상 15가지 정도의 신선한 케이크를 만나보실 수 있습니다. 생일 케이크를 비롯한 각종 기념일 케이크 주문도 받습니다.

오카야마현 현 북부 미마사카 지역과 관련된 전통 과자도 있었습니다. ' 나루토 '에서 영감을 받은 소용돌이 모양 쿠키는 오카야마현 나기마치 출신인 키시모토 마사시의 인기 만화 '나루토'와의 협업 제품입니다. 또 다른 흥미로운 제품으로는 에도 시대 쓰야마 번의 서양 학자였던 우다가와 요안 쓰야마 서양 서적을 통해 번역한 카카오 콩 초콜릿 제조법을 재현한 '요안 쇼콜라'가 있습니다.

"와카나"는 지역 생산품, 특산품, 역사, 문화 등 다양한 방식을 통해 이 지역의 매력을 보여줍니다. 주방에서는 이러한 철학을 담은 디저트들이 끊임없이 만들어져 달콤하고 따뜻한 향기가 공간을 가득 채웁니다.

오츠카 요시유키는 25세에 서양식 제과사로 경력을 시작했습니다. 고베 에서 5년간의 연수를 마친 후, 전임자가 운영하던 일본 및 서양 과자 도매업에 합류했습니다. 그리고 2010년, 자신의 가게인 가가미노쵸 에 "와카나"라는 이름의 제과점을 열었습니다. 다양한 종류의 디저트는 사람들을 만나고, 그들의 이야기를 듣고, 함께 협력하는 그의 적극적인 자세에서 탄생합니다. 특히 고베현 농부들과 긴밀한 관계를 유지하며 농산물을 활용한 맛있는 디저트를 개발하고 홍보하는 데 힘쓰고 있습니다.

【와카나】

위치: 오카야마현 도마타군 가가미노쵸 하라 695-2

전화번호: 0868-54-3721

영업시간: 오전 10시 - 오후 7시 *일요일 및 공휴일: 오전 10시 - 오후 6시

화요일 휴무

주차: 가능

와카나 | 공식 웹사이트