오카야마 바라즈시: 오카야마 를 대표하는 향토 요리

• 목차
• 오카야마 바라즈시란?
• Ujo (우성) 골든 스시
• 노란 파 바라즈시
• 오카야마 바라즈시를 먹을 수 있는 레스토랑 (오카야마현 관광연맹 회원)
• 오카야마 바라즈시 에키벤·벤토(오카야마현 연합회 회원)
• 다이쇼테이: 구라시키 미관지구 에 있는 오카야마 바라즈시를 먹을 수 있는 레스토랑
• [이신스시와 일본 요리]
• "하레스시"에서 오카야마의 향토요리를 자유롭게 즐겨보세요

오카야마 바라즈시란?

오카야마 바라즈시는 세토 내해 해역에서 잡은 해산물과 제철 채소를 넣어 화려하게 차려낸 초밥입니다. 에도 시대, 비젠 오카야마 번의 초대 번주 이케다 이케다 검소함을 장려하며 "모든 식사는 국 한 그릇과 반찬 한 가지로 한다"는 검소령을 내렸습니다. 하지만 서민들은 "밥 위에 올려져도 반찬은 한 그릇이다"라는 생각에 반발하여 "바라즈시"라는 이름으로 먹기 시작했습니다. 오늘날 바라즈시는 축제나 기념일 등 특별한 날에 먹는 향토 초밥으로 오카야마 현민들에게 사랑받고 있습니다.

오카야마현 스시사업조합 공식 홈페이지

Ujo (우성) 골든 스시

오카야마의 대표 메뉴 "오카야마 바라스시"를 기반으로, "킨카우성"으로도 알려진 오카야마 성 에서 영감을 받아 탄생한 오리지널 스시입니다. 검은콩으로 천수각의 검은 벽을 표현하고, 금가루와 노란 부추로 금빛 기와와 샤치호코(사자상)를 표현하여 시각적으로도 아름다운 새로운 명물입니다.

오카야마현 초밥무역협회 공식 홈페이지

오카야마 의 스시 레스토랑

노란 파 바라즈시

바라스시에 사용하는 잘게 썬 계란 대신 오카야마 특산품인 노란 부추를 넣어 풍미를 더했습니다. 고소한 향이 식욕을 돋우고, 식감과 모양이 바라스시와 완벽하게 어울립니다.

오카야마 바라즈시를 먹을 수 있는 레스토랑 (오카야마현 관광연맹 회원)

・기쁨, 분노, 슬픔, 행복 (오카야마 바라즈시 1,620엔)

・아즈마 스시 (오카야마 바라 스시 1,620엔)

・이나리 토키와야 (바라초밥 756엔)

와슈잔 레스트하우스 (오카야마 축제 스시 정식 2,500엔)

・니시노야 (축제 스시 1,080엔)

오카야마 바라즈시 에키벤·벤토(오카야마현 연합회 회원)

・미요시 본점 (모모타로 축제 스시 1,000엔)

・세토우치 테이스트 클럽 (부추 바라즈시 950엔, 카쿠시즈시 1,050엔)

・지온쇼샤 (오카야마 바라즈시 1,404엔) *전날까지 예약 필수

・갓포 마막카리 (오카야마 바라즈시 4,320엔 / 2~3인분) *2일 전까지 예약 필수 *위 가격에는 세금이 포함되어 있습니다.

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다이쇼테이: 구라시키 미관지구 에 있는 오카야마 바라즈시를 먹을 수 있는 레스토랑

이 레스토랑은 식재료와 원산지를 철저히 관리하며, 지역 생산과 소비를 중시하는 지역 요리를 주로 선보입니다. 지역 주민들에게 인기가 많아 구라시키 미관지구 관광 시 꼭 들러야 할 레스토랑 중 하나입니다.

[다이쇼테이 혼마치점]

주소: 710-0054 구라 구라시키시 마치 2-14

전화086-422-8100

영업시간: 12:00~14:30(OS) 18:00~20:00(OS) *예약 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

휴일: 불규칙

[이신스시와 일본 요리]

이 일본식 해산물 레스토랑은 세토 내해 근처 구라시키시 남부 고지마 위치해 있습니다. 정식, 덮밥, 니기리 스시, 가이세키 요리, 전골(예약 필수) 등 다양한 요리를 제공하며, 모두 현지에서 잡은 해산물을 사용합니다. 매주 금요일에는 오카야마 의 향토 요리인 "바라즈시"를 선보입니다. 삼치, 붕장어, 바닷가재 등 오카야마 특유의 식재료를 듬뿍 사용합니다.

[이신스시와 일본 요리]

주소: 오카야마현 구라시키시 고지마

전화: 086-472-7728

영업시간 : 11:30-14:00, 17:00-22:00

휴무일: 월요일

주차 : 5대 주차 가능 * 별도 주차 가능 (3대 주차 가능)

"하레스시"에서 오카야마의 향토요리를 자유롭게 즐겨보세요

"바라즈시"는 예로부터 특별한 날에 즐겨 먹는 음식이었습니다. 하지만 생활 방식과 환경의 변화로 생산자가 줄어들면서 식재료를 구하기 어려워졌습니다. 이러한 상황에서 지역의 맛을 후대에 전하기 위해 "하레즈시"가 탄생했습니다. 쌀은 오카야마현 쌀로 만들고, 토핑은 오카야마현 의 제철 식재료를 사용합니다. 레이와 시대의 바라즈시 버전인 하레즈시는 지역의 식재료와 맛을 다양한 스타일로 즐길 수 있도록 합니다. 해산물, 고기, 과일 등 토핑을 다양하게 얹는 도요토미 특유의 새로운 스타일의 스시가 주목을 받고 있습니다. 오카야마 새로운 미식, 지역 특산품으로 주목받는 "하레즈시"를 맛볼 수 있는 곳을 소개합니다. 오카야마현 의 "지역 생산 식품 파트너"로 등록된 음식점을 엄선했습니다.

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