JR 오카야마 역 근처에서 "오카야마 바라즈시 시"를 맛볼 수 있는 식당 네 곳

• 목차
• "오카야마 바라즈시"는 무엇인가요?
• 1. 아즈마 스시 산스테 오카야마점
• 2. 후쿠즈시 본점
• 3. 요즈시 덴마야 오카야마 본점 지하점
• 4. 에키벤(역 도시락) "모모타로 축제 스시"
• 요약

"오카야마 바라즈시"는 무엇인가요?

오카야마 바라즈시(마츠리즈시 또는 비젠 바라즈시라고도 함)는 오카야마 지방의 향토 음식으로, 축제나 기념일, 손님 접대 시에 즐겨 먹습니다. 에도 시대에 비젠 오카야마 번의 초대 영주였던 이케다 미쓰마사는 "백성은 한 가지 국과 한 가지 반찬만 먹어야 한다"는 칙령을 내려 사치를 금지했습니다. 이에 백성들은 생선과 채소를 초밥 위에 얹으면 더 이상 밥과 함께 먹는 반찬이 아니게 된다며 반발했습니다. 이렇게 해서 생선과 채소를 밥 위에 얹는 "바라즈시"가 탄생했다는 이야기가 전해집니다. 오카야마 의 정취를 잘 보여주는 이 이야기는 제가 가장 좋아하는 이야기 중 하나입니다.

예전에는 초밥용 밥을 통 모양의 용기에 담고, 10가지가 넘는 양념된 채소와 해산물을 넣어 섞어 먹었습니다. 재료로 사용되는 생선과 채소의 종류는 집집마다, 지역에 따라 다양했습니다. 오카야마 의 대표적인 재료인 고등어와 은줄무늬청어 외에도 붕장어, 홍합, 새우, 죽순, 우엉 등을 넣기도 했습니다. 참고로, '바라 초밥'과 비슷한 '치라시 초밥'의 차이점은 '바라 초밥'은 잘게 다진 재료를 식초에 절인 밥에 섞는 반면, '치라시 초밥'은 식초에 절인 밥 위에 재료를 얹는다는 점입니다.

1. 아즈마 스시 산스테 오카야마점

1912년(메이지 45년)에 설립된 아즈마 스시는 100년이 넘는 세월 동안 오카야마 의 특선 맛을 선사해 왔습니다. 오카야마 역과 바로 연결된 산스테 오카야마 지점에서 오카야마 바라즈시 를 즐기실 수 있습니다. 주문하시면 카운터의 셰프가 정성껏 재료를 담아 서빙해 드립니다. 오카야마 노란 부추 로 만든 붉은 된장국도 함께 제공됩니다. 매장 입구에서 포장용 도시락도 판매하고 있습니다. 단, 도시락에는 붉은 된장국이 포함되어 있지 않으니 참고해 주시기 바랍니다. 오카야마 바라즈시: 2,300엔. *포장 가격도 동일합니다.

[아즈마 스시 산스테 오카야마점]

위치 : 오카야마현 오카야마시 구 기타구 기타구 선스테이션 테라스 오카야마 에키마에 기타구 산스테 오카야마 스테 2층

전화번호: 086-227-7337

영업시간: 오전 11시 - 오후 10시 (마지막 주문 오후 9시 30분)

마감일: 없음

주차: 없음

아즈마 스시 | 공식 웹사이트

2. 후쿠즈시 본점

JR 오카야마 역 서쪽 에는 호칸초 상점가 있습니다. 이 거리를 따라 걷다 보면 스시와 향토 음식 전문점인 "후쿠즈시 혼텐"이 눈에 띕니다. 이곳에서는 정통 "비젠 바라 스시"를 맛볼 수 있습니다. 최소 3일 전 예약이 필수이기 때문에, 이번에는 좀 더 캐주얼한 바라 스시인 "오카야마 치라시"를 소개해 드리겠습니다. 이 식당에서는 주문 후 주방장이 카운터 뒤에서 직접 재료를 준비해 줍니다. 재료에 이미 양념이 되어 있어 따로 덜어 먹을 수 있으며, 전체적으로 담백한 맛으로 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. "오카야마 치라시"는 2,750엔입니다.

[후쿠즈시 본점]

위치 : 오카야마현 오카야마시 기타구 호칸초 2-16-17

전화번호: 086-252-2402

영업시간: 점심 11:30~14:00 (입장 마감 13:30), 저녁 17:00~21:00 (입장 마감 20:00)

휴무일: 월요일, 매월 첫째, 셋째, 다섯째 화요일, 그리고 일요일 저녁.

주차: 2대 (매장 뒤편)

후쿠즈시 | 공식 웹사이트

3. 요즈시 덴마야 오카야마 본점 지하점

텐마야는 오모테초 상점가 에 위치한 백화점입니다. 지하 푸드홀인 "텐치카（덴마야 지하 식품 매장）"에는 "요루 스시 텐마야 본점 지하점"이 있습니다. 이곳은 포장만 가능한 가게입니다. 호텔로 돌아가서 여유롭게 식사를 즐기고 싶으신 분들께 추천합니다.

바라 스시는 일반 바라 스시와 오카야마 바라즈시 두 종류가 있습니다. 차이점은 사용하는 생선의 양에 있습니다. 오카야마 바라즈시 마마카리 같은 오카야마 지역 특산물을 맛볼 수 있어서 이번에는 이걸로 골랐습니다. 직원에게 " 오카야마 에서 두 번째로 맛있는 식당"인 이유를 물어보니 "가장 맛있는 건 사장님 어머니와 아내가 직접 만든 집밥이기 때문입니다."라고 답했습니다. 마음이 따뜻해지는 이야기였습니다. 국도 무료로 제공되어 아주 만족스러운 식사였습니다. 오카야마 바라즈시 시는 1,998엔입니다.

[야간 스시 텐마야 본점 지하점]

위치: 오카야마 현 오카야마시 기타 기타구 오모테초 2-1-1 오카야마시 오카야마현 층

전화번호: 086-231-7749

영업시간: 오전 10시 - 오후 7시 30분

새해 연휴 기간 동안 휴무입니다.

주차: 가능 ( 오카야마 텐마야 주차장)

나이트 스시 | 공식 웹사이트

4. 에키벤(역 도시락) "모모타로 축제 스시"

여행에서 돌아오는 기차 안에서 간단히 먹을 것을 찾으신다면, 역에서 파는 도시락은 어떠세요? 산스테 오카야마 남관 타비벤토 에키벤 니기와이 에키벤"에서 파는 "모모타로노 마츠리 스시"는 저도 여러 번 먹어본 유명한 도시락입니다. 복숭아 모양의 용기가 너무 귀엽고, 예전에는 식사를 마친 후 씻어서 재사용하기도 했어요.

기차역에서 판매하는 도시락인 만큼, 지금까지 소개한 '바라 스시'보다 맛이 조금 더 진하고, 먹기 편하도록 재료도 작게 잘라져 있습니다. 도시락 포장에도 앞서 설명한 '마츠리 스시'의 유래가 담겨 있어 더욱 재미있습니다. '모모타로 마츠리 스시' 1,250엔.

[ 타비벤토 에키벤 니기와이 ]

위치 : 산스테 오카야마 기타구 구 기타구 오카야마시 마에초 1-1, 선 스테이션 테라스 2층

전화번호: 086-206-3711

영업시간: 오전 7시 - 오후 8시 30분

마감일: 없음

주차: 없음

타비벤토 에키벤 니기와이| 산스테 오카야마 공식 홈페이지

요약

오카야마현 에 살고 있음에도 불구하고 최근에는 오카야마 바라즈시 를 먹을 기회가 많지 않았습니다. 이번에 오랜만에 여러 종류를 맛보니 "맞아, 바로 이 맛이야!"라는 향수가 밀려왔습니다. 정말 오카야마의 정수를 몸과 기억 속에 간직하고 있는 음식이라는 것을 깨달았습니다. 노란 부추 등 오카야마 고유의 재료들을 한 접시에 담아 즐길 수 있는 바라즈시를 꼭 드셔보세요! 개인적으로는 진한 풍미의 모가이를 좋아하니 그것도 추천합니다.