什麼是倉敷和兒島的特色美食「兒島鹽味拉麵」？來一趟拉麵品嚐之旅，探索這道誕生於以鹽聞名的小鎮的當地特色拉麵吧！

兒島為何被稱為「鹽之鄉」？鹽的生產歷史

兒島位於岡山縣倉敷市市南部。歷史上，它曾是瀨戶內海中的一座島嶼。因此，自古以來，這裡就以鹽業生產而聞名，被稱為「鹽田之鄉」。鹽田是指利用海水生產鹽的大片土地。據說，平安時代初期由皇室結語的歷史著作《日本古紀》中就記載了兒島的鹽。

野崎武左衛門（1789-1864）是兒島鹽業歷史上的關鍵人物。 1827年，他獲得岡山藩（江戶時代的一個地方領地）的許可，開始經營鹽業。他一生創造了廣闊的鹽田，因此被譽為「日本鹽王」。在兒島，您可以參觀“舊野﨑家住宅”和“野崎家鹽田歷史博物館”，了解當時的民俗風情。

舊野﨑家住宅| 官方網站

倉敷兒島鹽結計畫是什麼？

兒島商工會議所小鬆原先生

「倉敷兒島「鹽結緣」計畫」正是以鹽為中心展開的。 「鹽連結」這個名稱寓意著人們、企業和社區透過鹽建立新的連結。筆者就此計畫訪問了兒島商工會議所（一個支持當地企業的組織）的小松原達也。

最初，兒島幾乎沒有容易購買和贈送的紀念品。當時，下津井電鐵（一家當地的鐵路和巴士公司）提出了一個建議，由此誕生了這個想法：「兒島以鹽聞名，何不將鹽打造成一個旅遊景點呢？」第一個產品是由舊野﨑家住宅（內海鹽業宅式會社）和下津井電鐵鐵家聯合開發的「鹽田王 野﨑家之鹽（內海鹽業宅式會社）和下津井下津井鐵鐵家鐵家）。第一年，他們開始利用這種鹽製作紀念品和產品，並與倉敷、兒島以及岡山縣內外的企業進行諮詢。第二年，出於「讓人真正來到兒島體驗鹽」的願望，「兒島鹽味拉麵」應運而生。第三年，他們舉辦了以鹽為主題的活動，並計劃在第四年（2026年）舉辦相關活動。

倉敷兒島「鹽結緣」計畫| 官方網站

什麼是兒島鹽味拉麵？

JR兒島站資訊指示牌

「兒島鹽味拉麵」誕生於2024年，是兒島的新興特色美食。參與活動的兒島餐廳各自打造獨特的拉麵，唯一的共同點是：必須使用「鹽田王 野﨑家之鹽」。其他一切都由餐廳自行決定，因此每家餐廳的拉麵口味和外觀都各不相同，也正因如此，品嚐不同拉麵也別有一番樂趣。

截至2026年9月，JR小島站共有九家餐廳供應兒島鹽味拉麵，分別是：「鹽麵Mizuki」、「二代目面屋裕次郎」、「木之池服務區（上行和下行）」、「Soup Bar 8 by setoiro」、「三好餐廳兒島」、「金面樂Okonomiya」、「瀨戶內之味 清香」體驗。 JR兒島站內也有拉麵宣傳標牌，所有拉麵看起來都非常誘人。筆者親自探訪了幾家吸引他注意的餐廳。

從兒島站步行約5分鐘即可到達： 金烏 RAMEN STELLAR EXPERIENCE的鹽味拉麵

鹽味拉麵 900日圓

「Kin'u RAMEN STELLAR EXPERIENCE」距離JR兒島站步行約5分鐘。由於距離車站很近，這裡是初次品嚐兒島鹽味拉麵的絕佳去處。餐廳於2025年10月底在兒島7街（兒島站附近的一條商業街）開幕。關於拉麵的介紹，我將引用鹽結計畫（Shio Musubi Project）官方網站上的描述，因為他們的描述非常清晰。

*以下摘自Shio Musubi Project的官方網站（為了方便閱讀，部分措詞已進行調整）。

「本店以手工麵條和清澈鮮美的湯底而自豪。我們提供兩種湯底：醤油和鹽湯。我們的鹽湯拉麵尤其出色，盛於一碗色澤金黃的精緻麵碗中。湯底鮮美濃鬱，選用鰹魚片、竹莢魚片和海帶。鹽湯底料用兒島，使其白鹽，並加入清醬、葡萄酒和白鹽油，使其白鹽，使其白醤油。風味更醇厚。

（引用結束）

真正品嚐時，蔥花和三葉芹（一種香氣清新的日本蔬菜）作為佐料，能很好地清潔味蕾。叉燒和筍乾也分量十足，令人滿足。由於是鹽味拉麵，整體口味清淡，能充分品嚐到食材本身的滋味，這一點也十分吸引人。

【金烏 RAMEN STELLAR EXPERIENCE】

地址：兒島倉敷市岡山縣前2-10-26

營業時間：11:00 - 14:30（最後點餐時間 14:00）

週三和週日休息

停車位：無（附近有免費停車位）

金鴉拉麵 絕佳體驗 | 官方 Instagram

金鴉拉麵 絕佳體驗 | 官方 Instagram

值得一去： 二代目麵屋 Yujiro 的兒島鹽味拉麵

兒島鹽味拉麵： 1020日元

接下來要介紹的是住在兒島的熟人推薦的餐廳。餐廳離兒島站有點遠，所以我建議開車去。不過，這趟旅行絕對值得。

*以下摘自Shio Musubi Project的官方網站（為了方便閱讀，部分措詞已進行調整）。

這家餐廳以豬骨味噌拉麵聞名。他們提供多種味噌，包括綠味噌、黑味噌、黃味噌、紅味噌、中味噌和白味噌。其中，兒島鹽味拉麵（1020日圓）是一道備受美食家青睞的精緻佳餚。濃鬱的豬骨湯底鮮美無比，清爽的鹹鮮味層層遞進。柚子皮和產奧下津井（麵下津井的一個漁港小鎮）的和牛海苔（岡山兒島）則起到了畫龍點睛的作用，提升了拉麵的風味。雞肉叉燒與湯底完美融合，鮮嫩的叉燒肉和溏心蛋更是錦上添花。如此豐富的選擇，不妨每天嘗試不同的口味，找到自己最愛的。當然，我最推薦的兒島鹽味拉麵。

（引用結束）

最基本的「普通份」包含所有配料，包括水煮蛋，所以分量綽綽有餘。唯一的裝飾是三葉芹（日本香芹），他們特意用三葉芹代替蔥，因為蔥的香味會蓋過鹽味拉麵的清淡口感。這種對細節的用心讓我印象深刻。湯裡的柚子皮也恰到好處，還有很多巧妙的搭配，讓這碗拉麵清爽可口，堪稱一碗絕佳的拉麵。

【二代目麵屋 Yujiro】

地址：兒島倉敷市岡山縣4-13-56

電話號碼：080-8898-5574

營業時間：上午 11:00 - 下午 2:00 *請查看我們的社群媒體以了解晚間營業時間。

週日休息

停車位：有（7 個車位）

二代目麵屋 Yujiro| 官方 Instagram

全家都能享用的美食： 三好野餐廳 兒島店。

雞肉蔬菜鹹湯拉麵：980日圓

三好餐廳位於天滿屋Happytown兒島島（三好購物中心）的二樓。這是一家老式家庭餐廳，座位寬敞，適合全家悠閒地用餐。菜單種類繁多，每道菜看起來都很美味。這家餐廳的兒島鹽味拉麵名為「雞肉鹽蔬菜拉麵」。

*以下摘自Shio Musubi Project的官方網站（為了方便閱讀，部分措詞已進行調整）。

位於天滿屋歡樂城兒島店二樓的三好餐廳是一家老少咸宜的家庭餐廳，深受三代顧客的喜愛。餐廳傳承了三好野總店的口味和烹飪技法，提供豐富的菜餚。 「雞肉鹽味蔬菜拉麵」的創作概念是打造一道獨具兒島特色的美食。這道拉麵配料豐富，包括蔬菜、雞肉、蝦仁和一顆水煮蛋，是一道兒島鹽味拉麵，類似於擔麵（一種以鹽味為底，加入大量蔬菜的拉麵）。湯底是餐廳的招牌，味道鮮美，海鮮和蔬菜的鮮甜與濃鬱完美融合。雖然份量十足，但即使吃到最後一口也不會覺得膩。

（引用結束）

三好也以在岡山販售「祭壽司」而聞名，是個很受歡迎的車站便當。顧名思義，這裡的拉麵分量十足，食材豐富。加入柚子辣椒醬，可以根據個人口味調整味道，這一點很貼心。

[三好野餐廳 兒島店]

地址：岡山縣倉敷市兒島前2-35

電話：086-473-7629

營業時間：上午 11:00 至下午 5:00（最後點餐時間為下午 4:30）

關閉日期：無

停車位：有

三好野餐廳 兒島店|塔貝洛格

您可以在活動現場品嚐到兒島鹽味拉麵！鹽結計劃活動，“小島鹽味拉麵（備中鹽騷 in 兒島 ）”

2026年10月31日（週六）和11月1日（週日），鹽結計畫將在王子嶽王子嶽的草地上舉辦名為「兒島中鹽祭」的活動。屆時，您可以品嚐到兒島鹽味拉麵，還可以找到各種美食攤位，提供將麵島鹽與兒島地區特產相結合的創意料理。活動內容豐富多彩，包括舞台表演、集章活動、尋寶遊戲等等，定能讓全家老少都沉浸在鹽的魅力之中。千萬不要錯過！

備中鹽騷 in 兒島|岡山觀光網站

結語：吃完拉麵後，帶些鹽回家作伴。

「鹽結計畫」不僅販售拉麵，也販售用鹽製成的紀念品。天滿屋Happy Town兒島店的禮品區陳列著許多該計畫的衍生產品。您也可以在兒島地區的飯店購買這些產品。更多詳情，請訪問“鹽結計劃”的官方網站。來兒島遊玩時，別忘了帶些紀念品回家喔！