岡山是酒米「雄町（酒米）」的故鄉，這裡匯聚了種類繁多的清酒，包括獨具特色的日本清酒、果味酒、精釀啤酒和葡萄酒。從參觀酒廠了解稻米種植和釀造工藝，到品嚐與清酒和美食完美搭配的佳餚，再到選購紀念品，我們將帶您領略岡山酒飲的魅力。
2026.09.21岡山清酒的釀造離不開「好米」、「好水」和「好工藝」。
岡山清酒的精髓在於其優質的米和水，以及代代相傳的釀造技藝。岡山是「酒米」的產區，這種米非常適合釀造清酒。其中，源自岡山的「雄町（酒米）」被日本各地的酒廠廣泛使用。由於每家酒廠使用的米種、釀造用水和釀造方法各不相同，因此各自釀造的清酒在香氣、風味和口感上都各具特色。
在岡山，人們享用酒精飲品的方式不僅限於清酒。當地也出產各種以水果風味為特色的葡萄酒和利口酒。例如，辻本店的「柚子清酒」就是用產自岡山久米南町岡山縣町的柚子汁與清酒混合釀製而成。這款酒可以冰後純飲，也可以加冰塊或與蘇打水混合飲用。
挑選一套用岡山傳統工藝品備前燒製成的清酒備前燒，也是旅行的一大樂趣。仔細觀察陶土的質地、器皿的形狀以及握在手中的感覺，努力找到自己最喜歡的清酒和清酒具。
參考文獻： JA Zen-雄町（酒米）- 大町米的說明、宮宮下酒造造 - 釀酒廠和釀造水、辻本店 - 柚子清酒
用雄町（酒米）米釀造的清酒，這種米曾被稱為「幽靈清酒米」。
雄町（酒米）是岡山縣出產的釀酒米品種，於 1859 年被發現。它也是如今廣泛使用的釀酒米品種（如山田錦和五百萬石）的根源品種。
由於這種米植株高大且難以栽培，產量一度大幅下降，被稱為「幽靈酒米」。然而，由於釀酒商的需求，產量得以恢復，如今已廣泛應用於日本各地的清酒釀造廠。
以雄町（酒米）釀造的清酒以其醇厚的口感和濃鬱的米香而聞名。清酒的風味會因米粒精米步合和釀造方法的不同而有所差異，因此您可以品嚐到不同酒廠和品牌的風味特色。在岡山選購清酒時，請務必留意酒標上標註的釀造用米的名稱。
日本清酒釀酒廠
您可以享受的活動，例如參觀、用餐和購物，因設施而異。如果您想參加參觀活動，請在前往之前查看各設施提供的日期和預訂方式資訊。
宮下酒造（清酒工坊獨寶館）|岡山市
宮下酒造成立於 1915 年，生產各種酒精飲料，包括清酒「極聖」、精釀啤酒「獨步」和威士忌。
毗鄰的「清酒工坊獨步館」內設有餐廳和商店，您可以在這裡品嚐美食美酒，並挑選紀念品。酒廠參觀需要提前預約，並提供不同地點和品嚐內容的參觀路線。能夠根據個人興趣選擇參觀路線也是一大亮點。
此設施距離西川原修日站僅需步行 3 分鐘，距離 JR岡山站僅一站之遙，搭乘大眾運輸工具即可輕鬆抵達。
岡山後樂園和宮下酒造（獨步館）都是非常值得一遊的地方。
岡山後樂園是日本三名園之一，是岡山藩主池田綱政建造的大名庭園。您可以漫步於寬闊的草坪、池塘和點綴著時令花卉的花園中。不妨將遊覽後樂園與在Doppokan用餐或購物結合起來，感受岡山市的歷史和飲食文化。
赤磐釀酒廠|赤磐市
赤磐造株式會社創立於1923年，是一家使用當地雄町（酒米）米和朝日米釀造「桃之裡」清酒的酒廠。他們非常注重米的蒸煮工藝，至今仍使用傳統的日式水壺和蒸米器具（簫式）釀造清酒。
酒廠參觀需要提前預約，參觀過程中您可以看到至今仍在使用的傳統日式釀酒鍋，還可以品嚐和購買清酒。了解清酒的原料、工具以及釀酒師的匠心獨運，將加深您對日本清酒的品嚐體驗。
丸本啤酒廠|淺口市
丸本酒造創立於1867年，是一家從稻米種植到釀造全過程都親力親為的清酒釀造廠。他們使用自家農場種植的稻米釀造清酒，並珍惜作為原料的稻米與清酒釀造過程之間的關聯。
這座歷史建築已被列為國家級有形文化遺產，至今仍在釀造清酒。在這裡，您不僅可以品嚐到清酒的醇香，還能感受酒廠代代相傳的悠久歷史。如果您想參觀，請提前諮詢酒廠的開放。
辻總店（禦前州/西倉）|真庭市
辻本店創立於1804年，是位於岡山縣勝山真庭市的御前酒釀酒廠。 2007年成為首席釀酒師的辻舞子負責酒廠的釀造工作，目前使用100%岡山縣的雄町（酒米）。酒廠也採用其獨特的「菩提本」釀造法，充分展現雄町（酒米）的獨特風味。
「NISHIKURA」位於一家歷史悠久的清酒釀造廠內，設有酒廠直銷店“SUMIYA”和西蔵餐廳 (Nishigura)”，您可以在這裡購買清酒並享用美食。建議您在遊覽勝勝山風光的同時，也來這裡體驗一番。
酒莊和啤酒廠
蒜山釀酒廠|真庭市
位於蒜山高原蒜山釀酒廠，以野葡萄釀酒。在酒莊旁的商店“Coagne”，您可以品嚐和購買葡萄酒，找到一款符合您口味的佳釀。
這家餐廳兼咖啡館提供用當地食材和葡萄酒烹製的菜餚，以及野生葡萄汁。它是您在蒜山觀光途中購物和休息的理想場所。
麒麟啤酒岡山工廠
麒麟啤酒岡山工廠正在舉辦「麒麟一番榨啤酒品嚐體驗之旅」。參與者可以了解啤酒的原料和生產過程，並在工廠參觀結束後品嚐啤酒。
參觀時間約75分鐘。需提前線上預約並付款，參觀講解語言為日文。根據生產線的運行情況，參觀可能以視頻形式進行。請造訪官方網站查詢費用、參觀日期及參與要求。
在岡山可以買到清酒的店鋪
即使您沒有時間參觀清酒釀酒廠，也可以在岡山桃太郎機場、JR岡山站以及岡山市市中心的商業區購買清酒。建議您在出發前購買紀念品，或在市內漫步時順便選購。不同店鋪和季節的清酒品牌和庫存可能有所不同。
岡山桃太郎機場
在航站樓二樓的天麻屋機場商店，您可以購買岡山當地的清酒、葡萄酒和其他特產。這裡是您在機場選購紀念品的便利場所。
JR岡山站
與車站直接相連的「SUN STATION TERRACE岡山太陽站」內設有一家名為「伴手禮街道」的紀念品商店，出售當地清酒。您可以在這裡同時選購清酒、岡山特色點心和食品，非常適合在候車時購物。
天麻屋岡山總店
這家百貨公司位於岡山市的表手町。在地下一層的食品區逛逛時，別忘了找岡山清酒。無論是在表表町商店街漫步，還是在岡山市區觀光，這裡都是一個方便的歇腳點。
永旺夢樂城岡山
這是位於JR岡山站周邊的商業綜合體，您可以在這裡享受購物和餐飲的樂趣。永旺岡山店位於一樓，設有酒類專區。您可以在購物的同時，挑選一些酒水作為伴手禮。
*請注意，參觀日期、內容、開放時間和產品供應情況可能會有所變更。請在參觀前查看各場館的官方資訊。
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