本文介紹了過去一年內在岡山市和倉敷市新開的三家可以品嚐到「紅豆沙」（anko）的店。這三家店分別是：一家販售豆沙花朵萩餅紅牡丹餅店，以及一家由父母和孩子共同經營的銅鑼燒（dorayaki）紅豆煎餅店。
2026.10.23紅豆沙是用紅豆加糖熬煮而成的，是日本傳統點心不可或缺的原料。在岡山縣，供應紅豆沙的店家如雨後春筍般出現。例如，造型精美如花的“豆沙花朵萩餅”，一家人氣牡丹餅專賣店的新店總是門庭若市，還有一家由父母和孩子共同經營的手工日式點心店。我們探訪了過去一年內新開的三家店鋪，並在此為大家介紹它們的紅豆沙甜點。
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目次
- 1. Mugi to An ties（岡山市）| 品嚐 5 種紅豆沙和「豆沙花朵萩餅」。
- 2.Yamato（倉敷店）（倉敷市）| 一家很受歡迎的牡丹餅（年糕）專賣店，甚至在開門前就排起了長隊。
- 3.Ankodo Masa（雅）（倉敷市）| 家庭經營的日本點心店，提供手工製作的銅鑼燒和甜度適中的點心。
1. Mugi to An ties（岡山市）| 品嚐 5 種紅豆沙和「豆沙花朵萩餅」。
「 Mugi to An ties （領帶）」於2026年4月3日在岡山市西大寺觀音院）附近盛大開幕。該店由當地企業System Ties Co., Ltd.開設，旨在回饋社區，並為當地營造活力氛圍。
這家店位於一棟由傳統日式倉庫改建而成的建築內。您可以品嚐到用岡山縣小麥混合製成的麵包，以及各種紅豆沙口味的糕點。二樓設有堂食區，是參拜神社或漫步小鎮之餘休憩的理想場所。
我們推薦「五味紅豆沙品嚐套餐配特製牛奶麵包（佐以焙茶）」。焙茶是一種香氣濃鬱的日本茶，由烘焙茶葉製成。盤中盛放著小份紅豆沙，並點綴著花朵形狀的奶油，還沒入口就令人垂涎欲滴。
紅豆沙共有五種：豆庵（用整顆紅豆製成的紅豆沙）、白豆沙（用白豆製成的紅豆沙）、黑芝麻紅豆沙、抹茶紅豆沙和黃豆粉紅豆沙。我們將它們分別塗抹在麵包上進行比較。特製的牛奶麵包鬆軟厚實，略帶甜味，與紅豆沙搭配相得益彰。每種紅豆沙的口感都很細膩，每一口都能品嚐到不同的風味，例如紅豆的香氣或芝麻的香氣。與奶油混合後，奶油的鹹味提升了紅豆沙的甜味。能夠依照自己的喜好調整紅豆沙和奶油的用量，正是這種吃法的樂趣之一。
另一款值得一提的甜點是「豆沙花朵萩餅」。牡丹餅是日本傳統的點心，由糯米捲製而成，外裹著紅豆沙。這款牡丹餅選用岡山縣產的「Himenomochi」糯米，並以紅豆沙製成的玫瑰花和小花朵裝飾。每一片花瓣都是手工裱花，柔和的色彩則源自水果蔬菜等天然食材。層層堆疊的花瓣精緻美麗，令人忍不住駐足欣賞。
搭配裹著紅豆沙或黃豆粉等牡丹餅的萩餅（年糕），不僅賞心悅目，還能品嚐到每種配料不同的風味。由於可以外帶，所以也是一份貼心又美好的禮物。
[Mugi to An ties （關係）]
地址：西大寺岡山市東區岡山縣寺中3-4-3
電話：086-230-3311
營業時間：上午9:00 - 下午4:00
週三休息
停車：有（西大寺觀音院- 2號停車場）
2.Yamato（倉敷店）（倉敷市）| 一家很受歡迎的牡丹餅（年糕）專賣店，甚至在開門前就排起了長隊。
位於倉敷市玉島的「天之味世大和」是一家深受喜愛的牡丹餅（甜糯米團）專賣店，於2026年8月20日在倉敷開設了第二家分店。新店位於倉敷市堀南國道2號繞道旁的一條小路。在這裡，您同樣可以買到玉島總店製作的牡丹餅。
我大約在開門前十分鐘到達，店外已經排起了長隊。上午十點開門後，顧客輪流點單和購買。大多數人一次購買好幾樣結語，可見這家店有多受歡迎。五粒裝的紅豆沙在我輪到之前就已經賣光了。不過，我還是買了一份包含三粒紅豆泥和兩粒黃豆粉的禮盒。
品嚐時，最先讓我印象深刻的是糯米的軟糯口感，黏糯的質地令人回味無窮。用北海道產紅豆製成的紅豆沙，蓬鬆度恰到好處，紅豆的香氣和濃鬱的甜味也令人回味無窮。牡丹餅入口即化，香氣緩緩散開。由於內餡是紅豆沙，也推薦給想要同時品嚐黃豆粉和紅豆沙兩種口味的人。
這家店會在當日商品售罄後關門。目前，商品通常在中午左右售罄。不過，他們計劃未來增加倉敷店的商品種類，屆時購買可能會更加方便。如果您想挑選自己喜歡的組合，建議您儘早前往。
【Yamato（倉敷店）】
地點：岡山縣倉敷市堀南600-1
營業時間：上午10:00至售罄為止
週三休息
停車位：有（20 個車位）
3.Ankodo Masa（雅）（倉敷市）| 家庭經營的日本點心店，提供手工製作的銅鑼燒和甜度適中的點心。
位於倉敷附近一條小街上的「Ankodo Masa（雅）正」是一家日式點心店，於2025年11月開幕。店內販售銅鑼燒（一種用鬆軟的圓形煎餅包裹紅豆餡製成的甜點） 、牡丹餅、團子和其他甜點。店主是一位母親，店長是她的兒子。店名「正」取自兒子的名字。
她的點心製作源自於她養育孩子的經驗。她的母親過去常常給兩個打棒球的兒子和他們的隊友們做自製的牡丹餅（年糕）和草莓大福（紅豆沙包裹的草莓和麻糬）。為了讓正在努力鍛鍊身體的孩子們也能享受到甜食，她精心挑選食材，並減少了紅豆沙的糖分，最終成就了她如今經營的這家店。
我們的目標是製作出像日本媽媽和奶奶在家做的那樣令人感到溫暖的日式甜點。我們使用甘蔗製成的紅糖，紅豆沙和卡仕達醬都是我們手工製作的，力求保留那份熟悉的味道，讓您愛上它，並想把它當作日常零食來享用。
銅鑼燒的三種經典餡料分別是「豆沙餡」（紅豆沙顆粒飽滿）、「細膩餡」（紅豆沙細膩無顆粒）和「奶油餡」。我推薦“黃油餡”，它用的是可爾必思奶油。可爾必思奶油是乳製品品牌「可爾必思」所生產的濃鬱奶油。蓬鬆的皮包裹著甜度適中的紅豆沙和奶油。奶油的鹹味增添了一絲風味，紅豆沙的香甜濃鬱在口中蔓延開來。
除了銅鑼燒，這家店還提供牡丹餅和御手洗團子（甜鹹口味的年糕）。根據季節不同，他們有時還會供應草莓大福和蕨餅（一種用蕨菜澱粉製成的口感軟糯的日式甜點）。這家店的宗旨是讓顧客透過日式甜點體驗每個季節的獨特樂趣。
由於是手工製作，每天的產量有限。售完即止，所以如果您想確保買到，請提前聯繫店鋪諮詢預訂事宜。
[Ankodo Masa（雅）]
地址：岡山縣倉敷市岡山縣11-23
電話：070-5528-1221
營業時間：上午 10:30 至售完為止。
休息日：週六、週日及公眾假期（偶爾會有不定期休息）
停車位：有（3 個車位）
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在岡山城和後樂園附近的초라쿠도 (Chorakudo)，體驗高品質的日式點心和抹茶。
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