岡山的代表鄉土料理：岡山壽司

• 目錄
• 什麼是岡山壽司？
• Ujo (烏城)黃金壽司
• 黃韭菜壽司
• 可以吃到岡山壽司的店（岡山縣觀光聯盟會員）
• 岡山壽司站便當和便當（岡山縣聯合會會員）
• 大松亭：位於倉敷美觀地區的岡山壽司餐廳
• [一心壽司與日本料理]
• 在“Hare Sushi”自由享用岡山的當地美食

什麼是岡山壽司？

岡山そばに」壽司，是用瀨戶內海的海鮮和時令蔬菜精心製作而成的精美壽司。江戶時代，備前岡山備前的初代藩主池田田光政提倡節儉，並頒布了「每餐一湯一菜」的節儉令。然而，平民百姓對此卻頗為不滿，他們認為“即使把菜放在米飯上，也是一菜”，於是開始將“おそばに”壽司作為當地特色壽司食用。如今，岡山縣居民在節慶、慶典等特殊場合都會享用這種壽司，並以此為樂。

岡山縣壽司商業協會官方網站

Ujo (烏城)黃金壽司

這款原創壽司以岡山的招牌菜「岡山稻米壽司」為原型，靈感源自岡山城（又稱「金烏城」）。這道新壽司不僅外觀精美，而且極具視覺吸引力，用黑豆象徵著天守閣的黑色城牆，用金粉和黃色細香蔥象徵著金色的瓦片和鯷（獅子雕像）。

岡山縣壽司行業協會官方網站

岡山的壽司店

黃韭菜壽司

用岡山特產黃韭菜取代了白壽司的雞蛋絲，香味誘人，口感和外觀與白壽司完美搭配。

可以吃到岡山壽司的店（岡山縣觀光聯盟會員）

・喜怒哀樂（岡山壽司 1,620日圓）

・東壽司（岡山原壽司1,620日圓）

・稻荷常磐屋（原壽司756日圓）

鷲羽山休息站（岡山祭壽司套餐 2,500 日圓）

・西野家（節慶壽司1,080日圓）

岡山壽司站便當和便當（岡山縣聯合會會員）

・三好總店（桃太郎祭壽司1,000日圓）

・瀨戶內美食俱樂部（黃韭菜壽司 950 日圓、角壽司 1,050 日圓）

・Jion Shosha （岡山壽司 1,404 日圓） ※需提前一天預約

・割烹Mamakkari （岡山原壽司 4,320日圓/2～3人份） ※需提前2天預約 ※以上價格均含稅。

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大松亭：位於倉敷美觀地區的岡山壽司餐廳

這家餐廳嚴格檢查食材和產地，並堅持當地產地和消費，主要提供當地美食。深受當地人喜愛，是您在倉敷美觀地區觀光時不容錯過的餐廳之一。

[大正亭本町店]

地址：倉敷市町2-14 郵編：710-0054

電話086-422-8100

營業時間：12:00-14:30（OS）18:00-20:00（OS）*根據預訂情況可能會有所變動。

休息日：不定期

[一心壽司與日本料理]

這家日式海鮮餐廳位於倉敷市南部的兒島，毗鄰瀨戶內海。他們提供各種菜餚，包括套餐、蓋飯、握壽司、懷石料理和火鍋（需預約），所有菜餚均以當地捕撈的海鮮為主。每週五，他們會供應岡山的當地美食「青花魚壽司」。青花魚壽司使用了大量岡山獨有的食材，例如鯖魚、星鰻和龍蝦。

[一心壽司與日本料理]

地址：兒島縣倉敷市岡山縣倉敷市1-68

電話：086-472-7728

營業時間：11:30-14:00，17:00-22:00

休息日：星期一

停車位：5 輛 * 另有 3 輛停車位

在“Hare Sushi”自由享用岡山的當地美食

「棒壽司」自古以來都是人們在特殊場合享用的熱門菜餚。然而，隨著生活方式和環境的變化，生產者數量減少，食材的取得也變得困難。為了將當地風味傳承給子孫後代，為了傳承下去，「晴壽司」應運而生。米飯採用岡山縣米，配料則採用岡山縣的時令食材。 「晴壽司」是令和時代的棒壽司，讓您可以以多種方式享用當地食材和風味。這種新式壽司的配料種類豐富，包括海鮮、肉類甚至水果，正日益受到關注。我們將為您介紹可以品嚐「晴壽司」的餐廳。 「晴壽司」是岡山的一種新美食，作為當地食材而備受關注。我們甄選了在岡山縣註冊為「當地食材夥伴」的餐廳。

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