오카야마 오카야마 고라쿠엔 근처 레스토랑에서 맛보는 오카야마 향토 음식 "에비메시"

이번에는 오카야마 의 명물 "에비메시"를 소개합니다. 검은색이 눈길을 사로잡는 독특한 외관이 정말 멋집니다! 에비메시의 맛은 어떨까요? 안에는 무엇이 들어 있을까요? 그리고 어디에서 먹을 수 있을까요?

• 목차
• 에비메시란?
• 1. Ujo (우성) 커피숍
• 2. 카페 안테나
• 오카야마 추천 기념품! "새우덮밥"
• 집에서 새우밥을 만들어봤어요!

에비메시란?

오카야마 의 인기 지역 별미입니다. 검은색 겉모습은 매콤한 느낌을 주며, 야키소바나 오코노미야키처럼 걸쭉한 소스가 뿌려져 있지만, 겉모습과는 달리 부드러운 맛을 자랑합니다. 카라멜 소스, 케첩, 카레 가루 등 다양한 향신료로 양념합니다. 또한, 다양한 비법 재료가 들어가 있어 각 매장에서 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

1. Ujo (우성) 커피숍

이 카페는 호텔 엑셀 오카야마 1층에 위치해 있으며, 오카야마 의 상징인 " Ujo (우성) "라고도 불리는 오카야마 성 에서 도보로 약 8분 거리에 있습니다. 또한, 노면전차 "조카(上香)" 정류장에서도 도보로 단 1분 거리에 있어 편리합니다.

이 새우밥(780엔)은 그 원조 식당에서 직접 전수받은 전통 요리입니다. 빛 하면서도 풍부한 맛이 일품입니다.

Ujo (우성) 커피숍에서는 새우 튀김을 얹은 특별 버전(1,180엔)도 판매합니다! 새우 튀김은 접시를 가득 채울 정도로 크고, 튀김옷은 바삭바삭하며 속은 부드럽고 탱글탱글합니다. 새콤달콤한 특제 타르타르 소스와도 환상의 궁합을 자랑하며, 재료 하나하나가 큼직해서 식감까지 즐길 수 있습니다.

만드는 법까지 직접 보여줬어요! 큰 새우, 양파, 밥을 센 불에 볶아요. 양념과 캐러멜을 넣고 프라이팬을 세게 흔들면 밥이 순식간에 검게 변해요. 여기에 굵은 빵가루를 입혀 바삭하게 튀긴 새우와 수제 타르타르 소스를 얹으면 완성! 맛있고 향긋한 향이 코끝을 간지럽힙니다.

레스토랑 내부는 오카야마 성 테마로 한 차분한 분위기입니다. 1인석도 마련되어 있어 혼자 방문하기에도 좋습니다. 새우 덮밥과 데미카츠 등 오카야마 의 향토 음식 외에도, 오카야마 성 (Ujo (우성) ( Ujo (우성) 합니다.

[ Ujo (우성) 커피숍 ]

주소: 오카야마 오카야마현 오카야마시 기타구 이시세키초 5-1

전화: 086-224-0505

영업시간 : 11:00-20:00 (마지막 주문 19:45)

휴무: 화요일

주차: 없음

[공식] Ujo (우성) 커피숍 | 오카야마 구르메 앤 커피( 오카야마시 기타구 )

2. 카페 안테나

이 카페는 일본 3대 정원 중 하나인 오카야마 고라쿠엔 에서 도보로 약 5분 거리에 있습니다. 카페 안테나의 새우 라이스는 샐러드와 함께 제공됩니다(1,100엔).

매콤하면서도 부드러운 맛에 통통한 새우가 가득 들어 있습니다. 부드러운 맛의 비결은 바로 오카야마 특산품인 시미즈 백도입니다. 위에 얹어진 새우 튀김도 바삭바삭!

레시피는 간단합니다. 먼저 새우와 양파를 볶은 후 밥을 넣고, 양념과 비밀 재료인 시미즈 백도 페이스트를 넣습니다! 새까만 양념을 넣고 섞으면 흰 밥에 점점 색이 짙어집니다. 마지막으로 채소와 튀긴 새우, 타르타르 소스를 얹어 완성합니다.

가게 내부는 스테인드글라스로 장식되어 있어 세련된 분위기를 자아내며, 지역 주민과 단골손님 모두에게 사랑받고 있습니다. 엄선된 오카야마 산 과일로 만든 파르페도 인기 만점이며, 12월부터 5월까지는 딸기, 6월부터는 샤인 머스캣 포도, 7월부터는 시미즈 백도 등 계절에 따라 다양한 파르페를 선보입니다. 새우 덮밥을 드신 후 디저트로 꼭 한 잔 주문해 보세요!

[카페 안테나]

주소: 오카야마시 기타구 구 기타구 1-8-23

전화: 086-221-9939

영업시간 : 11:00-18:00 (마지막 주문 17:30)

휴무: 화요일 주차: 2대

오카야마 추천 기념품! "새우덮밥"

집에서도 정통 새우밥을 즐길 수 있는 소스도 있습니다. "새우밥 소스"(490엔)는 오카야마 특유의 상품을 다양하게 갖춘 " 오카야마 현 특산품점 하레노쿠니 오카야마관 " 등 셀렉트 숍에서 판매되고 있어 오카야마 기념품으로 딱 좋습니다. 온라인에서도 구매 가능하니 집에서 만들어 보세요.

[오카야마 현 특산품점 하레노쿠니 오카야마관]

주소: 오카야마현 1-1-22, 기타구, 오카야마시, 오카야마현

전화: 086-234-3370

영업시간 : 10:00-18:00

휴무: 화요일

주차: 없음

새우밥 소스 | 오카야마 현 특산품점 하레노쿠니 오카야마관 온라인 숍

집에서 새우밥을 만들어봤어요!

사실 저는 새우밥 소스를 이용해서 집에서 만들어보려고 했습니다.

・해산물믹스 30g

・양파 30g

・밥 : 약 300g (1그릇)

・새우밥 소스 2큰술을 토핑으로 사용

・적당량의 계란

・파슬리(적당량)

양파와 새우를 볶습니다 (이번에는 간단한 해산물 믹스를 사용했습니다). 다 익으면 밥을 넣고 계속 볶습니다. 밥이 부드러워지면 새우밥 소스를 넣습니다. 소스가 걸쭉해서 밥에 잘 스며듭니다. 밥을 살짝 익힌 후 사용하면 볶기가 더 수월합니다.

밥이 노릇하게 구워지면 접시에 옮겨 담고, 미리 익힌 계란을 얹고 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 큰 새우를 사용하면 사진이 더 잘 나옵니다. 완성된 새우밥을 계란에 싸서 오므라이스를 만들거나, 에비노 대신 베이컨이나 햄을 넣어도 맛있습니다. 다른 재료와 함께 먹어도 맛있습니다.

조리 시간은 약 20분입니다. 이 소스 한 병으로 새우밥 본연의 맛을 재현할 수 있습니다. 시간이 부족해도 쉽게 만들 수 있으니 추천합니다. 오카야마의 향토 요리, 새우밥을 집에서 만들어 보세요.