日清牡蠣，一種以新鮮牡蠣為特色的特色大阪燒

使用大量新鮮日生牡蠣製成的漁村日生町當地美食

備前市備前市瀨町位於岡山縣東，是面向瀨戶內海的小漁村，也是牡蠣的主要產地，佔岡山縣牡蠣產量的40%以上，位居日本第三。

店主用他獨特的日生方言精心烹製的菜餚也是這家店美味的重要組成部分。為了尋找這種味道和氛圍，每逢季節，來自縣內外的許多人都會排隊前來。

獨特的燒烤方法鎖住了牡蠣的美味

據說，其美味的秘訣在於其獨特的烹飪方法。 「這是一種介於關西式混合烹飪和廣島式分層烹飪中間的烹飪方法，」大阪燒堀店的老闆堀律子解釋道。首先，將包滿大量高麗菜絲的入口即化的麵糊放在熱鐵板上。在加入天婦羅碎和鰹魚碎調味後，再在上面放上大量的主料牡蠣，慢慢蒸熟。蓬鬆的麵糊口感誘人，一口咬下去，捲心菜的甜味和牡蠣的鮮味便會充滿口腔，無論大人還是小孩，都能讓人笑逐顏開。淋上特製醬汁，更是錦上添花。

在家也能重現「日清柿子」的美味！特製醬汁更添風味

作為佐餐料的醬汁是日青柿子專門訂製的，由創業於1905年的高取醬油公司製作，在日青柿子城鎮建設協會的監製下，精心製作，保留了日青的正宗風味。濃稠的日蕃茄子醬汁由蔬菜、水果、牡蠣萃取物等多種原料混合而成，甜辣味濃鬱，口感豐富飽滿。它是一種用途廣泛的調味料，可以搭配大阪燒、炸海鮮、蛋類料理等各種菜餚。冬季是牡蠣的最佳時節，用肥美碩大、口感綿密的岡山牡蠣和日青柿子醬汁，在家就能重現正宗的牡蠣風味。

採訪合作：禦好燒堀

透過家鄉稅收捐贈獲得

冷凍日精柿子還可以作為家鄉稅捐贈的回贈品。若您無法前往岡山，不妨在家享用。

岡山「日精柿子」回禮清單｜故鄉之選

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