這次介紹的是岡山的人氣觀光地岡山後樂園附近,可以吃到蝦飯的店,也是觀光時可以順便去的店。
2024.07.03這次介紹的是岡山的特色美食「蝦飯」。黑色的外表讓人眼睛一亮!獨特的造型讓人驚艷!味道如何?裡面有什麼?在哪裡可以吃到呢?
什麼是蝦飯?
這是岡山的人氣當地美食。黑色的外表看似辛辣,醬汁濃稠,如同炒麵或禦好燒,但與外觀相反,它卻有著醇厚的口感。用焦糖醬、番茄醬、咖哩粉等香料調味。此外,每家店都秘製了各種配料,讓您品嚐到原汁原味的美味。
1. Ujo (烏城)咖啡店

這間咖啡廳位於岡山Excel飯店一樓,距離岡山的象徵-岡山城(又稱「Ujo (烏城)」)步行約8分鐘,距離「城下」電車站步行1分鐘,交通交通。
蝦飯(780日圓)是原廠直接傳授的傳統料理,清淡卻濃鬱的味道。

Ujo (烏城)咖啡店還有特別版(1180日圓),上面放著炸蝦!炸蝦大到溢出盤子,外皮酥脆,內裡柔軟飽滿。搭配清爽酸爽的特製塔塔醬更是絕配,每份食材都很大,可以盡情享受口感。

我們也親眼見證了這道菜的製作過程!大蝦、洋蔥和米飯用大火翻炒。加入調味料和焦糖,用力搖晃鍋子,米飯瞬間變黑。最後,撒上裹著粗麵包糠的酥脆炸蝦,淋上自製塔塔醬,這道菜就完成了。香氣撲鼻,令人垂涎欲滴。

店內以岡山城為主題,氛圍寧靜祥和。店內設有單人座位,即使獨自一人也可以輕鬆用餐。除了蝦飯和炸豬排等岡山當地特色美食外,我們還對“Ujo (烏城)熱狗”很感興趣,這是一種用烏賊墨汁製作的烏黑手撕麵包,其靈感源自岡山城(Ujo (烏城))的黑色外牆。

[Ujo (烏城)咖啡店]
地址:岡山縣岡山市北區石北區町5-1
電話:086-224-0505
營業時間:11:00-20:00(最後點餐時間19:45)
休息日:週二
停車位:無
[官方]Ujo (烏城)咖啡店 |岡山美食與咖啡(岡山市北區)
2. 天線咖啡館

這家咖啡館距離日本三大名園之一的岡山後樂園步行約五分鐘。 Cafe Antenna的蝦飯附沙拉(1100日圓)。
辣味十足卻又醇厚,裡面塞滿了肥美的蝦仁。其醇厚的秘訣在於秘訣配料-岡山特產清水白桃。上面的炸蝦也酥脆無比!

做法很簡單。先將蝦仁和洋蔥翻炒,然後放入米飯,最後加入調味料和秘製配料:清水白桃醬!隨著烏黑的調味料加入,白飯也逐漸變色。最後,淋上蔬菜、炸蝦和塔塔醬,這道菜就完成了。

店內裝飾著彩色玻璃,營造出時尚的氛圍,深受當地人和常客的喜愛。使用岡山嚴選水果製作的百匯也非常受歡迎。百匯的種類會隨著季節而變化,例如12月至5月供應草莓,6月起供應陽光麝香葡萄,7月起清水清水白桃。吃完蝦飯後,別忘了點一份當甜點哦!

[咖啡館天線]
地址:岡山市北區泉石町1-8-23
電話:086-221-9939
營業時間:11:00-18:00(最後點餐時間17:30)
休息日:星期二 停車位:2 個
岡山的推薦伴手禮! “蝦醬飯”

還有一款醬料,讓您在家也能享用正宗的蝦飯。 「蝦飯醬」(490日圓)在匯集了岡山特色商品的「晴之國岡山特產精品館」等精品店有售,非常適合作為岡山的伴手禮。您也可以在網路上購買!請務必在家中嘗試製作。
[晴之國岡山特產精品館]
地址:岡山縣岡山市北區表町1-1-22
電話:086-234-3370
營業時間:10:00-18:00
休息日:週二
停車位:無
我在家嘗試做蝦飯!

我實際上嘗試過在家裡用蝦米醬來做它。
・海鮮混合料 30g
・洋蔥 30克
・米:約300公克(1碗)
・蝦飯醬2大匙
・適量的蛋
・歐芹(適量)

將洋蔥和蝦仁翻炒(這次我們用的是簡單的海鮮什錦),炒熟後加入米飯繼續翻炒。米飯蓬鬆後,加入蝦仁飯醬。醬汁濃稠,很容易黏在米飯上。如果米飯煮得稍微硬一些,炒起來會比較容易。

米飯炒至焦黃後,盛入盤中,淋上之前煮好的蛋絲,最後撒上歐芹碎即可。用大蝦會比較上鏡。你也可以用蛋包裹蝦仁飯做成蛋包飯,或用培根或火腿代替蝦野,搭配其他口味也同樣美味。

烹調時間約20分鐘。只要一瓶醬汁,就能重現蝦飯的原汁原味。即使時間緊迫,也可以輕鬆準備,推薦您試試看。也推薦您在家嘗試岡山的當地美食—蝦飯。
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