「SABOE OKAYAMA」於2024年11月在岡山後樂園附近開幕。我們享用了日式茶套餐以及“HIGASHIYA”的甜點和岡山老字號“Seifuan”的日式甜點。
2025.01.22-
目錄
- 什麼是“SABOE OKYAMA”？
- 由接待室改建而成的商店
- 可以品嚐茶的“T.,Collection Tasting”角
- 品茶的十種方式
- 您也可以從東京的“HIGASHIYA”購買糖果
- 由倉庫改建而成的茶館
- 享受茶和甜點套餐
- 隱藏房間也會舉辦美食活動
什麼是“SABOE OKYAMA”？
以東京為中心經營日本茶鑑店鋪和茶室的SABOE，於2024年11月在岡山岡山市北區之町開設了「SABOE OKAYAMA」。店舖位於暖簾遮蔽的入口處，右側的倉庫是茶室。它位於舊福岡醬油館的一角。
岡山後樂園附近的新景點
「SABOE OKYAMA」位於岡山後樂園的入口處。從眼前的十字路口，可以看到通往岡山後樂園的鶴見橋的欄桿。
由接待室改建而成的商店
穿過暖簾，打開玻璃門，就能看到這家店。這家店是由舊福岡醬油館的接待室改造而成，玻璃復古，店內瀰漫著新舊交融的寧靜氛圍。也因為如此，入口略高，我一度懷疑穿鞋進去是否合適，但最後還是決定穿著鞋進去。
可以品嚐茶的“T.,Collection Tasting”角
店舖入口處設有「T.Collection 品茶」專區，您可以用湯匙將茶舀入紙杯中品嚐。茶的種類會隨著季節變化而變化，我們品嚐了「GYOKU」（玉露組合）、「KIN」（烘焙綠茶、蘋果和生薑的混合茶）以及「SEI」（岡山縣茶山產的藍紋茶、無花果葉和肉桂葉的混合茶）。 「SEI」的茶葉香氣清爽，呈現自然的藍色。
品茶的十種方式
辨別每片茶葉的個性，並將它們組合起來，充分發揮其優勢的過程被稱為「混合茶」。日本茶是將不同茶葉混合在一起，每種茶葉都有獨特的香氣和風味，並透過不同的製作方法呈現出來。此次展出的是來自「T.collection.ogata」的十種混合茶，該系列茶將各種日本茶與水果和穀物完美融合。
他們也供應當地產的茶葉，包括岡山縣茶下山產的人氣茶「SEI」。茶包裡裝有茶葉，可以倒過來泡成茶杯，茶杯的材質最終會回歸大地。 「BENI」是以紅茶、烏龍茶和黑葡萄葉為基底的茶，散發著桂花、梅干、梅干、鱉子糖、烤蘋果和葡萄的香氣。因為只有這一种红茶，所以我決定買下來。我覺得選擇符合季節和身體狀況的茶，可以豐富我的生活。
您也可以從東京的“HIGASHIYA”購買糖果
很高興以前只能在東京買到的「東屋」甜點，現在也能在這裡買到了。我推薦“東屋一口羊羹”，它甜度適中，口感清爽。酒糟沒有酒精味，嘗起來像甜酒，所以即使我這個不愛喝酒的人也很喜歡。無花果口味果香濃鬱，推薦給女性。
由倉庫改建而成的茶館
出了店門，依照店員的指示，打開隔壁倉庫的門，就能進入茶室了。感覺就像忍者屋裡的暗門一樣。
茶室的寧靜氛圍
茶室是由福岡醬油倉庫改建而成，窗戶和柱子都保留著原來的風格，營造出一種平靜的氛圍。
享受茶和甜點套餐
櫃檯有工作人員為您講解菜單。這次我點了「茶、甜點和小吃」套餐（2750日圓），大約30分鐘。順便說一下，「一壺一茶的小型茶道」（5500日元）大約1小時。茶具用的湯匙通常是圓形的，這次方形的也挺新奇的。
選擇適合自己心情和身體狀況的茶
茶葉被擺放在小盤子裡，放在一個木盒裡。店員仔細地講解了每種茶的功效，然後我挑選了自己最喜歡的茶。茶的香氣和功效令人著迷，我體驗到了根據當天的心情和身體狀況選擇茶的樂趣。今天，我選擇了櫃檯最左邊的第六種茶「JUKU」。它混合了熟成粗茶、普洱茶和烘焙粗茶，帶有煙燻香氣。
溫茶器具
用電熱水壺燒熱的熱水，用方匙舀起，緩緩倒入茶具中，溫熱茶具。在靜謐的茶室裡，聽著倒水的聲音，感受著水蒸氣的升騰，時間彷彿在緩緩流逝。這也是一段靜謐的時光。吧台的坐姿也很現代。據說，這種泡茶方法也是SABOE獨創的。
糖果的選擇
送來的甜點裝在木盒裡，你可以從中選擇一種。饅頭來自岡山市清風庵，其他的則來自HIGASHIYA。能自己選擇真是太好了。
這款卡斯特拉蛋糕採用長崎的口原雞蛋製作而成，口感勁道，細砂糖的加入更添美味。店內不售賣，但可在網上購買。其他特色小吃包括焦糖羊羹、水果堅果道明寺果凍，以及清風庵的日式甜點「松」。
HIGASHIYA的美味卡斯特拉！
蛋糕優雅地擺放在精美的餐具和裝飾中。嚼勁十足的口感和濃鬱的香味令人滿足，也為接下來的下午茶增添了更多美味。這真是一段幸福的時光。
“Atei Hassun”和當季混合茶
我們在一個高大的日式盤子裡享用了“Atei八寸”和當季混合茶。八寸高24厘米，上面放著三種甜點。分別是岡山縣的草莓、以大德寺納豆為點綴的和三盆布燒，以及用核桃和發酵奶油製成的棗醬。甜點的內容會根據季節而改變。餐具和茶具均來自SABOE的原創品牌「Sゝゝ」。除了草莓之外，店裡還可以買到其他甜點。棗豐富鐵，對女性身體有益，建議食用。
隱藏房間也會舉辦美食活動
茶室不僅提供下午1點開始的茶道課程，晚上還作為酒吧營業，其茶味雞尾酒廣受歡迎。奧還有一棟隱密的附屬建築，偶爾會舉辦米其林星級廚師的美食活動（活動會在Instagram上發表）。不妨在岡山後樂園附近的這個熱門景點，品嚐美味的甜點和茶飲，體驗傳統的日式生活。
[SABOE大山]
地址：岡山縣岡山縣岡山市北區弓野町17-35
電話：086-207-2779
營業時間：商店11:00-17:00，茶室13:00-23:00
休息日：週一、週二、週三（國定假日開放）
停車位：無
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