오카야마 와 구라시키 에서 꼭 먹어봐야 할 음식! Furuichi 붓카케 우동 맛집 완벽 가이드

• 목차
• 구라시키 에서 탄생한 소울 푸드, " 붓카케 우동 "이란 무엇일까요?
• 오카야마 주민들이 이곳을 "마루부"라고 부르는 이유는 무엇일까요?
• 이 음식의 맛있는 비결은 재료와 먹는 방식에 있습니다.
• 뜨겁게 먹을까, 차갑게 먹을까? Furuichi 스타일로 즐기는 법!
• 1. 후루이치 나카점 붓카케우동| 구라시키 중심가에서 오랜 전통을 자랑하는 맛집의 풍미를 즐겨보세요
• 2. Furuichi Bukkake-an | 아름다운 경관 근처에서 수준 높은 일본식 공간을 즐겨보세요
• 3. JR 오카야마 역 신칸센 상행 플랫폼 매점 | 신칸센에서 부카케 우동 으로 여행을 마무리하세요
• 집에서 즐겨보세요! Furuichi 공식 온라인 샵
• 오카야마 나 구라시키 에 가신다면 마루부 꼭 방문해 보세요!

구라시키 에서 탄생한 소울 푸드, " 붓카케 우동 "이란 무엇일까요?

오카야마현 구라시키시 의 Furuichi ' 붓카케 우동 '이라는 음식 문화의 발상지로 알려져 있습니다.

붓카케 우동 1948년에 설립된 Furuichi 에서 1960년대에 처음 만들어졌습니다. 창업자의 아들이 어른들이 마작( 중국 에서 유래하여 일본에서 인기 있는 테이블 게임)을 하면서 간편하게 식사할 수 있도록 하자는 아이디어를 떠올린 데서 시작되었습니다. 물에 헹궈 체에 담아낸 자루 우동에 다시마 육수를 붓고 다양한 재료를 얹은 간단한 요리입니다. "이거 맛있네, 식당에서 팔아보자"라고 생각했고, 여러 번의 개선을 거쳐 현재의 메뉴로 자리 잡게 되었습니다.

이 가게는 전국 각지의 지역 우동집들이 경쟁하는 '우동 천하제일대회(2016년, 2017년)'에서 2년 연속 우승을 차지하며 '일본 최고의 우동집'으로 인정받았습니다.

오카야마 주민들이 이곳을 "마루부"라고 부르는 이유는 무엇일까요?

오카야마현 사람들에게 후루이치의 붓카케 우동 ' 마루부'라는 애칭으로 불립니다. 이는 가게 로고에 사용된 둥근 '부'자에서 유래했으며, 이 가게는 지역 생활에 깊숙이 자리 잡아서 일상 대화에서도 ' 마루부'라는 표현이 쓰일 정도입니다. 현 내에 10개 이상의 지점이 있으며, 지역 주민들은 물론 관광객들에게도 매일 점심 식사 장소로 인기가 높습니다.

이 음식의 맛있는 비결은 재료와 먹는 방식에 있습니다.

후루이치의 붓카케 우동 그토록 맛있는 이유는 엄선된 재료 때문입니다.

다시마 육수는 홋카이도산 고급 다시마인 리시리 다시마, 마쿠라자키 와 야마카와산 가다랑어포( 홋카이도 포를 가공하여 만든 일본 전통 다시마 재료), 오이타현산 표고버섯 건면 등 일본 오이타현 에서 공수한 풍부한 국내산 식재료를 사용하여 만듭니다. 또한, 면은 세토 내해 의 소금을 넣어 직접 반죽하여 육수와 면발의 조화가 뛰어납니다.

뜨겁게 먹을까, 차갑게 먹을까? Furuichi 스타일로 즐기는 법!

가게 간판에는 우동을 즐기는 방법까지 설명되어 있고, 그들은 먹는 방식에 매우 신경을 씁니다. 우선 부카케 우동 골라야 하는데, 기분이나 계절에 따라 적절한 국물을 고르는 것 자체가 즐거움 중 하나입니다.

냉면 부카케 우동 찬물에 thoroughly 헹궈 더욱 쫄깃하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 함께 제공되는 와사비는 소스의 풍미를 더욱 돋보이게 하며 상큼한 맛을 더합니다. 반면, 따뜻한 부카케 우동 쫄깃한 식감으로 소스가 면에 잘 스며듭니다. 갈아 넣은 생강의 향긋한 향은 식욕을 더욱 돋웁니다.

뜨겁든 차갑든, 이 요리를 맛있게 먹는 비결은 메추리알(닭걀과 비슷한 작은 알) 토핑을 부수고 김, 파, 튀김 부스러기 등 다른 재료들과 소스를 듬뿍 넣어 면에 골고루 섞는 것입니다. 면의 식감, 달콤하고 매콤한 소스, 그리고 각종 재료들의 풍미가 어우러진 맛을 꼭 느껴보세요.

관광객 추천! 부담 없이 들를 수 있는 엄선된 3곳의 상점을 소개합니다.

오카야마현 에 있는 10개 이상의 Furuichi 매장 중 관광객들이 들르기 특히 좋은 세 곳을 소개해 드리겠습니다.

1. 후루이치 나카점 붓카케우동| 구라시키 중심가에서 오랜 전통을 자랑하는 맛집의 풍미를 즐겨보세요

1969년에 문을 연 나카 점은 후루이치에서 가장 오래된 지점 중 하나입니다. 구라시키 역에 도착하시면 역 앞 육교를 건너세요. 앞에 벽돌 건물이 보이고 지붕 위에 커다란 "붓카케 우동" 간판이 있습니다. 그 건물을 지나 약 60미터 정도 걸어가시면 왼쪽에 나카 점이 있습니다.

쇼핑가에 위치한 이 식당은 현지인과 관광객으로 항상 북적입니다. 차가운 붓카케 우동 과 튀김을 함께 주문하여 갓 튀겨낸 바삭한 튀김을 소스에 찍어 먹는 즐거움을 만끽해 보세요. 정장을 차려입은 현지인과 관광객들이 나란히 우동을 후루룩 마시는 모습은 Furuichi 구라시키 의 일상생활에 얼마나 깊이 뿌리내리고 있는지를 보여줍니다.

[후루이치 나카점 붓카케우동 ]

주소: 오카야마현 구라시키시 아치 2-3-23

전화번호: 086-422-2389

영업시간: 오전 9시~오후 9시 (마지막 주문 오후 8시 30분)

휴무일: 비정기 휴일

주차: 없음

2. Furuichi Bukkake-an | 아름다운 경관 근처에서 수준 높은 일본식 공간을 즐겨보세요

두 번째 식당은 에도 시대의 흰 벽 창고들이 늘어선 역사 구라시키 미관지구 바로 옆에 위치한 Furuichi Bukkake-an 입니다. 차분한 일본풍 분위기가 감도는 이 식당에서는 오카야마현 의 전통 공예품인 비젠야키 (투박한 질감이 특징인 유약을 바르지 않은 도자기)에 우동을 담아 제공합니다.

이 가게만의 특별한 메뉴도 매력적인데, 특히 오카야마현 대표하는 생선인 고등어 튀김이 포함된 세트를 추천합니다. 통통한 고등어 살과 향긋한 튀김옷의 조화가 일품이며, 쫄깃한 시라타마와 팥앙금이 디저트로 함께 제공되는 고급스러운 세트입니다.

매장 안에는 기념품 코너도 마련되어 있어 우동 면과 소스뿐만 아니라 독창적인 디자인의 문구류도 구매할 수 있습니다.

[Furuichi Bukkake-an ]

주소: 오카야마현 현 주오 구라시키시 주오 2-1-16

전화번호: 086-435-3900

영업시간: 오전 11시~오후 7시

휴무일: 없음 (일시적으로 휴무일 수 있음)

주차: 없음

3. JR 오카야마 역 신칸센 상행 플랫폼 매점 | 신칸센에서 부카케 우동 으로 여행을 마무리하세요

마지막으로 소개해 드릴 곳은 JR 오카야마 역 신칸센 승강장(23번과 24번 승강장)에 위치한 매장입니다. 서서 먹을 수 있는 공간과 테이블 좌석이 모두 마련되어 있어 환승 중에 간단하게 식사를 즐기기에 편리합니다.

더 좋은 점은 신칸센에 가져가서 먹을 수 있다는 거예요(포장). 주문할 때 소스를 미리 넣을지 나중에 넣을지 선택할 수 있는데, 기차에서 라멘을 음미하고 싶다면 처음부터 소스를 넣는 걸 추천합니다. 소스가 면에 스며들면서 쫄깃쫄깃한 식감이 더해지거든요. 오카야마 와 구라시키 여행의 마지막을 장식하기에 딱 좋은 메뉴입니다.

[후루이치 JR 오카야마 역 신칸센 상행점]

위치: JR 오카야마 역 신칸센 상행 플랫폼 (23번 및 24번 플랫폼, 자유석 부근)

전화번호: 086-212-0050

영업시간: 오전 9시~오후 7시

휴무: 매일 영업

주차: 없음

집에서 즐겨보세요! Furuichi 공식 온라인 샵

" 구라시키 에서 맛봤던 그 맛을 다시 느끼고 싶거나" "사랑하는 사람과 함께 나누고 싶다면" 후루이치 공식 온라인 스토어를 추천합니다. 국제 품질 평가 기관인 몽드 셀렉션에서 최고상인 금상을 수상한 클래식 "기념 세트(반생면)"를 비롯해, 레스토랑의 맛을 그대로 재현할 수 있는 "냉동면", 그리고 부모와 자녀가 함께 우동을 만들어볼 수 있는 "수제 키트" 등 다양한 제품들을 만나보실 수 있습니다.

스마트폰이나 컴퓨터로 간편하게 주문하고, 구라시키 의 풍미와 여행의 추억을 집으로 배달받으세요.

Furuichi| 공식 온라인 샵

오카야마 나 구라시키 에 가신다면 마루부 꼭 방문해 보세요!

후루이치의 붓카케 우동 대대로 지역 주민들의 사랑을 받아왔습니다. 여기서는 몇몇 매장만 소개했지만, 오카야마현 에 10개가 넘는 매장이 있습니다. 오카야마 나 구라시키 를 여행하신다면 꼭 마루부 맛을 경험해 보세요. 한 입만 먹어봐도 왜 오랫동안 사랑받아 왔는지 알 수 있을 겁니다.