岡山・倉敷必吃！拌汁烏龍麵（Bukkake）發祥店 Furuichi 完整指南

• 目次
• 什麼是“冷拌烏龍麵”，這種誕生於倉敷的靈魂美食？
• 為什麼岡山居民稱之為「丸BU」？
• 它的美味秘訣在於食材和食用方式。
• 熱的還是冷的？Furuichi的享用方式
• 1.倉敷Furuichi仲店烏龍麵市中心，享受老字號餐廳的美味
• 2.Furuichi庵烏龍麵| 在風景區附近享受高品質的日式空間
• 3. JR岡山站新幹線上行月台商店 | 在新幹線上以濃湯烏龍麵結束您的旅程
• 在家也能享受美味！Furuichi官方網店
• 如果你去岡山或倉敷，千萬不要錯過丸BU！

什麼是“冷拌烏龍麵”，這種誕生於倉敷的靈魂美食？

岡山縣倉敷市市Furuichi是「冷拌烏龍麵麵」這種飲食方式的發源地。

冷拌烏龍麵）最早於1960年代在Furuichi推出，該餐廳創立於1948年。它的誕生源於創始人的兒子，他想出了一個主意，讓成年人在打麻將（起源於中國、在日本很流行的桌面遊戲）時也能輕鬆用餐。這道菜做法簡單，將笊籬烏龍麵（用清水沖洗後用漏杓盛放的麵條）放入碗中，淋上日式高湯，再撒上各種配料。 「這太美味了，不如把它加入餐廳的菜單吧！」他們心想。經過反覆改進，這道菜最終成為菜單上的菜品，並演變成現在的樣子。

它連續兩年贏得“烏冬面天下第一大賽（2016 年和 2017 年）”，該賽事匯聚了來自全國各地的當地烏冬面進行比賽，並被譽為“日本最好的烏冬面”。

為什麼岡山居民稱之為「丸BU」？

在岡山縣，Furuichi的冷拌烏龍麵被當地人親切地稱為「丸BU」。這個名字來自於店鋪標誌上的圓形“部”字。這家店已經深深融入當地生活，甚至連「丸BU」這樣的短語也成了日常對話的一部分。岡山縣內有十多家丸部店，不僅是當地居民日常午餐的首選，也吸引許多遊客前來品嚐。

它的美味秘訣在於食材和食用方式。

Furuichi的冷拌烏龍麵之所以如此美味，是因為其食材經過精心挑選。

這款高湯選用日本各地豐富的國產食材精心熬製而成，包括北海道的利尻海帶（品質優良）、枕崎和山川的鰹魚乾（一種傳統的日式高湯原料，由加工過的鰹魚製成）以及大分縣的香菇幹。此外，麵條也是手工製作，並用瀨戶內海的鹽揉製而成，使湯汁與麵條完美融合，口感絕佳。

熱的還是冷的？Furuichi的享用方式

這家店的招牌甚至還特別解釋如何享用這種食物，而且他們對吃法非常講究。首先，你得選擇濃湯烏龍麵。根據心情或季節選擇合適的口味，是這頓飯的一大樂趣。

冷濃湯烏龍麵條需用冷水徹底沖洗，使其口感更勁道順滑。佐以芥末，為醬汁增添清爽風味。而熱濃湯烏龍麵口感勁道，醬汁更能充分滲入麵條。薑末的清新香氣更能刺激食慾。

無論是熱食還是冷食，這道菜的關鍵在於將鵪鶉蛋（一種類似雞蛋的小蛋）捏碎，然後將醬汁和其他配料，例如海苔（烤海苔）、蔥花和天婦羅碎屑（炸麵糊碎），大膽地拌入麵條中。一定要體驗麵條的口感、醬汁的甜辣味以及各種配料的味道完美融合的滋味。

強烈推薦給遊客！我們精心挑選了三家方便遊客光顧的店。

岡山縣共有 10 多家Furuichi商店，我們將介紹其中三家對遊客來說特別方便的商店。

1.倉敷Furuichi仲店烏龍麵市中心，享受老字號餐廳的美味

中店於1969年開業，是Furuichi最古老的分店之一。抵達倉敷站後，穿過車站前的行人天橋，尋找正前方磚砌建築，以及屋頂上巨大的「冷拌烏龍麵」（噴射烏龍麵）招牌。沿著建築物向前走約60米，即可在左側看到中店。

這家餐廳位於購物區，總是熙熙攘攘，當地和遊客絡繹不絕。不妨點一份冷冷拌烏龍麵和天婦羅，享受將新鮮酥脆的天婦羅蘸上醬汁的絕妙體驗。身著西裝的當地人和遊客並肩大口吃著烏龍麵的景象，足以證明Furuichi已深深融入倉敷的日常生活。

[Furuichi仲店烏龍麵]

地址：岡山縣倉敷市市阿知2-3-23

電話：086-422-2389

營業時間：9:00-21:00（最後點餐時間20:30）

休息日：不定期假日

停車位：無

2.Furuichi庵烏龍麵| 在風景區附近享受高品質的日式空間

第二間餐廳是位於倉敷美觀地區（江戶時代白牆倉庫林立的旅遊勝地）旁的Furuichi庵烏龍麵 。餐廳內部氛圍寧靜祥和，烏龍麵盛放在備前燒（一種以質樸紋理為特色的無釉陶器）中，這是岡山縣的傳統工藝品。

這家店的獨家原創菜單也十分吸引人，尤其推薦包含岡山縣特產——馬鮫魚天婦羅的套餐。馬鮫魚肉質飽滿，裹上香脆的麵糊，口感絕佳。套餐還包含一份白玉丸子和紅豆沙甜點，可謂是奢華之選。

店內還設有紀念品專區，不僅可以購買烏龍麵和醬料，還可以購買原創設計的文具。

[Furuichi庵烏龍麵]

地址：岡山縣中央倉敷市

電話：086-435-3900

營業時間：11:00-19:00

關閉：無（可能暫時關閉）

停車位：無

3. JR岡山站新幹線上行月台商店 | 在新幹線上以濃湯烏龍麵結束您的旅程

最後要介紹的是位於JR岡山站新幹線月台（23號和24號月台）上的一家商店。這家商店設有站席和桌椅，是旅途中快速用餐的便利場所。

更棒的是，你還可以把它帶上新幹線（外帶）。點餐時，你可以選擇先加醬汁還是後加，所以如果你想在火車上好好享用拉麵，我們建議一開始就加醬汁。隨著時間的推移，醬汁會慢慢滲入麵條，帶來獨特的勁道彈牙的口感。一定要把它當作岡山和倉敷之旅的完美收官。

[Furuiti JR岡山站新幹線上行月台商店]

地點：JR岡山站新幹線上行月台（23號和24號月台，靠近自由席）

電話：086-212-0050

營業時間：9:00-19:00

休息：每日開放

停車位：無

在家也能享受美味！Furuichi官方網店

如果您想“重溫倉敷的味道”或“與親朋好友分享”，我們推薦Furuichi的官方網店。他們提供豐富的商品選擇，包括榮獲世界品質評鑑大會（Monde Selection）最高金獎的經典“伴手禮（半鮮面）”、讓您在家也能品嚐到餐廳風味的“冷凍麵條”，以及讓親子共創烏冬面樂趣的“手工烏冬面套裝”。

您可以輕鬆透過智慧型手機或電腦下單，將倉敷的美味佳餚連同您的旅行回憶一起送到家中。

Furuichi| 官方網上商店

如果你去岡山或倉敷，千萬不要錯過丸BU！

Furuichi的烏龍麵（冷拌烏龍麵）深受當地人喜愛，代代相傳。我們這裡只介紹了幾家分店，但實際上在岡山縣有十多家分店。如果您有機會去岡山或倉敷旅行，一定體驗丸布（丸BU）的烏龍麵。一口下去，您就會明白為何它如此受歡迎。