อาหารท้องถิ่นรสเลิศของ โอคายาม่า"เอบิเมชิ" ในร้านอาหารใกล้ Okayama Korakuen Garden [สวน]

ครั้งนี้เราจะมาแนะนำ "เอบิเมชิ" อาหารขึ้นชื่อของ โอคายาม่า หน้าตาสีดำสะดุดตา! เอกลักษณ์เฉพาะตัวที่น่าทึ่ง! รสชาติเป็นยังไง? มีอะไรอยู่ในนั้น? และหาซื้อได้ที่ไหน?

• สารบัญ
• เอบิเมชิ คืออะไร?
• 1. ร้านกาแฟ Ujo (ปราสาทอุ)
• 2. เสาอากาศคาเฟ่
• ของฝากแนะนำจาก โอคายาม่า ! "ซอสข้าวต้มกุ้ง"
• ลองทำข้าวต้มกุ้งกินเองที่บ้าน!

เอบิเมชิ คืออะไร?

นี่คืออาหารท้องถิ่นยอดนิยมของ โอคายาม่า รูปลักษณ์สีดำให้ความรู้สึกเผ็ดร้อนด้วยซอสเข้มข้นแบบยากิโซบะหรือโอโคโนมิยากิ แต่ตรงกันข้ามกับรูปลักษณ์ภายนอก รสชาติกลมกล่อม ปรุงรสด้วยซอสคาราเมล ซอสมะเขือเทศ ผงกะหรี่ และเครื่องเทศอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมลับหลากหลายชนิด ให้คุณได้ลิ้มรสชาติต้นตำรับได้ที่ร้านทุกสาขา

1. ร้านกาแฟ Ujo (ปราสาทอุ)

คาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่บนชั้น 1 ของโรงแรมเอ็กเซล โอ โอคายาม่า ใช้เวลาเดินเพียง 8 นาทีจาก Okayama Castle [ปราสาท] หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Ujo (ปราสาทอุ) " สัญลักษณ์ของ โอคายาม่า และตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกสบาย เดินเพียง 1 นาทีจากป้ายรถราง "โจกะ"

ข้าวหน้ากุ้ง (780 เยน) จานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมที่ทางร้านต้นตำรับนำมาถ่ายทอดให้คุณโดยตรง รสชาติเบา ๆ แต่เข้มข้น

ร้านกาแฟ Ujo (ปราสาทอุ) ก็มีเมนูพิเศษ (1,180 เยน) ราดด้วยกุ้งทอดกรอบ! กุ้งทอดชิ้นโตจนล้นจาน แป้งกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเข้มข้น เข้ากันอย่างลงตัวกับซอสทาร์ทาร์สูตรพิเศษรสเปรี้ยวอมหวาน วัตถุดิบแต่ละอย่างก็ใหญ่โต ให้คุณได้สัมผัสรสชาติอันเข้มข้น

พวกเรายังได้ชมวิธีการทำอีกด้วย! กุ้งตัวใหญ่ หัวหอม และข้าวผัดด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและคาราเมล เขย่ากระทะแรงๆ จนข้าวเปลี่ยนเป็นสีดำทันที โรยหน้าด้วยกุ้งทอดกรอบ เกล็ดขนมปังหยาบ และซอสทาร์ทาร์โฮมเมด แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย กลิ่นหอมอร่อยชวนลิ้มลอง

บรรยากาศภายในร้านเงียบสงบ ตกแต่งด้วยธีม Okayama Castle [ปราสาท] มีที่นั่งสำหรับหนึ่งท่าน จึงสามารถมาคนเดียวได้อย่างสะดวกสบาย นอกจากอาหารท้องถิ่นของ โอคายาม่า อย่างข้าวหน้ากุ้งและเดมิคัตสึแล้ว เรายังสนใจ Ujo (ปราสาทอุ) ขนมปังโฮมเมดสีดำสนิทที่ทำจากหมึกดำของปลาหมึก และได้รับแรงบันดาลใจจากกำแพงด้านนอกสีดำของ Okayama Castle [ปราสาท](Ujo (ปราสาทอุ) ) อีกด้วย

[ ร้านกาแฟ Ujo (ปราสาทอุ) ]

ที่อยู่: 5-1 อิชิเซกิโจ คิตะ-คุ เมือง โอคายาม่า จังหวัด จังหวัดโอคายาม่า ยาม่า

โทร: 086-224-0505

เวลาทำการ: 11:00-20:00 น. (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 19:45 น.)

ปิด: วันอังคาร

ที่จอดรถ: ไม่มี

[เป็นทางการ] ร้านกาแฟ Ujo (ปราสาทอุ)| ร้านอาหารและกาแฟ โอคายาม่า(อิชิเซกิโจ, คิตะ-คุ, เมือง โอคายาม่า)

2. เสาอากาศคาเฟ่

คาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ห่างจาก Okayama Korakuen Garden [สวน] หนึ่งในสามสวนที่มีชื่อเสียงที่สุดของญี่ปุ่นเพียงเดิน 5 นาที ข้าวหน้ากุ้งของคาเฟ่แอนเทนนาเสิร์ฟพร้อมสลัด (1,100 เยน)

รสชาติเผ็ดร้อนแต่กลมกล่อม อัดแน่นไปด้วยกุ้งตัวโต เคล็ดลับความกลมกล่อมอยู่ที่ส่วนผสมลับอย่างลูกพีชขาว ชิมิสุ ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของ โอคายาม่า ยามะ กุ้งทอดด้านบนก็กรอบอร่อยเช่นกัน!

สูตรนี้ง่ายมาก เริ่มจากผัดกุ้งกับหัวหอม จากนั้นใส่ข้าวลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงรสและส่วนผสมลับ: ซอสพีชขาว ชิมิสุ! เมื่อเติมเครื่องปรุงรสสีดำสนิทลงไปแล้ว คนให้เข้ากัน ข้าวขาวจะค่อยๆ เปลี่ยนสี ปิดท้ายด้วยผัก กุ้งทอด และซอสทาร์ทาร์ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ภายในร้านตกแต่งด้วยกระจกสี สร้างบรรยากาศเก๋ไก๋ที่ทั้งคนท้องถิ่นและขาประจำต่างชื่นชอบ พาร์เฟต์ที่ทำจากผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดีจาก โอคายาม่า ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน โดยพาร์เฟต์แต่ละชนิดจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล เช่น สตรอว์เบอร์รีตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงพฤษภาคม องุ่นไชน์มัสกัตตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นไป และลูกพีชขาว ชิมิสุ ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมเป็นต้นไป อย่าลืมสั่งเป็นของหวานหลังข้าวหน้ากุ้งด้วยนะ!

[คาเฟ่ แอนเทนนา]

ที่อยู่: 1-8-23 อิซุชิโจ คิตะ-คุ เมือง โอคายาม่า

โทร: 086-221-9939

เวลาทำการ: 11:00-18:00 น. (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 17:30 น.)

ปิด: วันอังคาร ที่จอดรถ: 2 คัน

ของฝากแนะนำจาก โอคายาม่า ! "ซอสข้าวต้มกุ้ง"

นอกจากนี้ยังมีซอสที่ให้คุณเพลิดเพลินกับข้าวหน้ากุ้งต้นตำรับได้ที่บ้านอีกด้วย "ซอสข้าวหน้ากุ้ง" (490 เยน) มีจำหน่ายที่ร้านค้าชั้นนำ เช่น " ร้านของฝากจังหวัดโอกายามะ ฮาเระโนะคุนิ โอกายามะคัง " ซึ่งมีสินค้าเฉพาะของ โอคายาม่า ให้เลือกมากมาย เหมาะจะเป็นของฝากจาก โอคายาม่า อย่างยิ่ง หาซื้อออนไลน์ได้ด้วยนะ! ลองทำกินเองที่บ้านดูสิ

[ร้านของฝากจังหวัดโอกายามะ ฮาเระโนะคุนิ โอกายามะคัง]

ที่อยู่: 1-1-22 จังหวัดโอคายาม่า จิ คิตะ-คุ เมือง โอคายาม่า จังหวัดโอคายาม่า

โทร: 086-234-3370

เวลาทำการ : 10:00-18:00 น.

ปิด: วันอังคาร

ที่จอดรถ: ไม่มี

ซอสข้าวต้มกุ้ง | ร้านค้าออนไลน์ ร้านของฝากจังหวัดโอกายามะ ฮาเระโนะคุนิ โอกายามะคัง

ลองทำข้าวต้มกุ้งกินเองที่บ้าน!

จริงๆแล้วฉันลองทำที่บ้านโดยใช้ซอสข้าวต้มกุ้ง

・อาหารทะเลรวม 30 กรัม

・หัวหอม 30 กรัม

・ข้าว: ประมาณ 300 กรัม (1 ถ้วย)

・ซอสข้าวต้มกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า

・ทามาโกะปริมาณที่เหมาะสม

・ผักชีฝรั่ง (ปริมาณตามชอบ)

ผัดหัวหอมและกุ้ง (ครั้งนี้เราใช้ส่วนผสมอาหารทะเลแบบง่ายๆ) พอสุกแล้ว ใส่ข้าวลงไปผัดต่อ เมื่อข้าวสุกนุ่มแล้ว เติมน้ำจิ้มข้าวกุ้งลงไป ซอสจะข้นและเกาะติดข้าวได้ง่าย ถ้าใช้ข้าวที่หุงสุกเล็กน้อย จะทำให้ผัดง่ายขึ้น

เมื่อข้าวเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่ต้มฉีกที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเป็นอันเสร็จเรียบร้อย การใช้กุ้งตัวใหญ่จะทำให้ข้าวดูน่าถ่ายรูปยิ่งขึ้น คุณยังสามารถห่อข้าวกุ้งที่เสร็จแล้วด้วยไข่เพื่อทำข้าวห่อไข่ หรือจะใช้เบคอนหรือแฮมแทน เอบิโนะ ก็ได้ ซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อนำไปทำเมนูอื่นๆ

ใช้เวลาปรุงประมาณ 20 นาที เพียงเติมซอสขวดนี้ คุณก็สัมผัสได้ถึงรสชาติต้นตำรับของข้าวต้มกุ้งได้อย่างแท้จริง แม้จะมีเวลาน้อยก็ทำได้ง่ายๆ ขอแนะนำเลย! แนะนำให้ลองทำข้าวต้มกุ้ง อาหารท้องถิ่นรสเลิศของ โอคายาม่า ที่บ้านดูนะคะ