เนื้อวากิว ไก่เนื้อคุณภาพดี และกุ้ง! เบอร์เกอร์และแซนด์วิชสุดประณีต 6 เมนู ที่คัดสรรวัตถุดิบจากท้องถิ่น โอคายาม่า

จังหวัดโอกายามะ มีเบอร์เกอร์และแซนด์วิชท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย ซึ่งเกิดจากวัตถุดิบและวัฒนธรรมการทำอาหารที่โดดเด่นของภูมิภาค ตั้งแต่แซนด์วิชชิ้นใหญ่ที่ใช้ปลาแม่น้ำทั้งตัวที่เลี้ยงในลำธารใสสะอาด ไปจนถึงเบอร์เกอร์ฉ่ำๆ ที่ใช้เนื้อสัตว์สูตรดั้งเดิม สึยามะ และเบอร์เกอร์ริมทะเลที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติอร่อยของกุ้งสดๆ จากท่าเรือประมง นี่คืออาหารพื้นเมืองที่คุณจะไม่พบในร้านอาหารเครือข่ายระดับประเทศ นี่คือ 6 ร้านที่ผมแนะนำเป็นการส่วนตัว จากประสบการณ์การชิมอาหารในจังหวัด โอคายาม่า อย่าลืมแวะไปลองชิมระหว่างการเดินทางหรือเที่ยวชมสถานที่ต่างๆ นะครับ!

• สารบัญ
• 1. ปลาสดทั้งตัว! "แซนด์วิชปลาลิ้นหมาของคากามิ" (เมือง คากามิโนะ )
• 2. เบอร์เกอร์เนื้อวากิว ทำจาก " โซซูริ (เนื้อรอบกระดูก) " ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของ สึยามะ (เมือง สึยามะ)
• 3. "บิเซย์เบอร์เกอร์" ( เมืองอิบาระ ) อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจาก ทาคาฮารุ
• 4. ราเมนท้องถิ่นกลายเป็นเบอร์เกอร์! " คาซาโอกะ ชิกเก้นชาชูเบอร์เกอร์" (เมืองคาซาโอกะ)
• 5. "เบอร์เกอร์ โอชิมะ " ในตำนาน (เมืองคาซาโอกะ) เบอร์เกอร์ที่คุณจะได้ลิ้มลองเพียงสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น
• 6. ส้มจี๊ดช่วยเพิ่มรสชาติได้ดี! "เบอร์เกอร์ บิเซ็น" (เมือง บิเซ็น)

1. ปลาสดทั้งตัว! "แซนด์วิชปลาลิ้นหมาของคากามิ" (เมือง คากามิโนะ )

ร้านอาหาร "KAGAMINO Foods & Goods COHAN" ตั้งอยู่ในเมือง คากามิโนะ ทางตอนเหนือของ จังหวัดโอกายามะ ตั้งอยู่ในทำเลโล่งที่มองเห็นทิวทัศน์อันเงียบสงบของทะเลสาบโอคุสึ ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ภายในศูนย์บริการนักท่องเที่ยวทะเลสาบโอคุสึ มิซูโนซาโตะ ซึ่งเปิดให้บริการอีกครั้งในเดือนพฤษภาคม 2025 หลังจากการปรับปรุงใหม่ ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพร้อมชมทิวทัศน์ริมทะเลสาบได้

เมนูแนะนำของเราคือ "แซนด์วิชปลาลิ้นหมาคากามิ" ซึ่งประกอบด้วยปลาอะมาโกะ (ปลาน้ำจืดในวงศ์ปลาแซลมอน เป็นที่นิยมในหมู่นักตกปลาตามลำธาร) ทั้งตัว ที่เลี้ยงในลำธารใสสะอาดในท้องถิ่น ในพื้นที่ คากามิโนะ ปลาอะมาโกะถูกเรียกว่า "ฮิราเมะ" (ปลาลิ้นหมา) ในภาษาถิ่นมานานแล้ว และนั่นคือที่มาของชื่อเมนูนี้

ภาพปลาที่โผล่ออกมาจากขนมปังนั้นดูแปลกตา แต่ไม่ต้องกังวลว่าจะกินยาก เพราะเราได้เอาเศษก้างออกหมดแล้ว เนื้อปลามีความกรอบตั้งแต่หัวจรดหาง และเนื้อแน่น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มโฮมเมด 3 ชนิด ได้แก่ ซัลซ่า ซอสมะเขือเทศ และซอสทาร์ทาร์ เพื่อให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่หลากหลายขณะรับประทานอาหาร

[บริษัท คากามิโน ฟู้ดส์ แอนด์ กู๊ดส์ โคฮาน]

ที่ตั้ง: 60-8 คาวาชิ , คากามิโนะ-โช, คากามิโนะ ตะกุน, จังหวัด จังหวัดโอกายามะ

โทรศัพท์: 0868-52-9100 (สำนักงานการท่องเที่ยว คากามิโนะ )

เวลาเปิดทำการ: 10:00 - 17:00 น. *อาหารกลางวัน 11:00 - 14:00 น. คาเฟ่ 10:00 - 17:00 น.

ปิดทำการวันอังคาร

ที่จอดรถ: มีให้บริการ

ศูนย์ข้อมูลทั่วไปทะเลสาบโอคุสึ มิซูโนะซาโตะ ทะเลสาบโอคุสึ

708-0431 60-8 คาวาจิ, คากามิโนะ-โช, โทมาตะกุน, จังหวัดโอคายามะ

2. เบอร์เกอร์เนื้อวากิว ทำจาก " โซซูริ (เนื้อรอบกระดูก) " ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของ สึยามะ (เมือง สึยามะ)

Trippy คือร้านแฮมเบอร์เกอร์ที่ตั้งอยู่ภายใน BARNDOOR คอมเพล็กซ์อเนกประสงค์สุดเก๋ในเมือง สึยามะ สิ่งที่ทำให้ร้านนี้โด่งดังคือ เมื่อสั่งอาหาร คุณสามารถเลือกเนื้อได้สองแบบ คือ "เนื้อวากิว" และ "เนื้อวากิวโซซูริ" และปรับแต่งทุกอย่างได้เอง ตั้งแต่ชนิดของชีสและซอส (บาร์บีคิว เทอริยากิ ฮาลาปิโน) ไปจนถึงระดับความสุกของเนื้อ

หนึ่งในเมนูที่คุณต้องลองอย่างแน่นอนคือเบอร์เกอร์ที่ทำจาก "เนื้อวากิวโซซูริ" เนื้อพิเศษนี้ใช้ " โซซูริ (เนื้อรอบกระดูก) " ซึ่งเป็นวัตถุดิบพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในภูมิภาค สึยามะ มาหลายชั่วอายุคน "โซซูริ" เป็นคำในภาษาถิ่น สึยามะ ที่หมายถึง "การขูดเนื้อออกจากกระดูก" และเป็นส่วนที่อยู่ใกล้กระดูกที่สุดซึ่งมีรสอูมามิเข้มข้น เมื่อคุณได้ลิ้มลอง เนื้อที่แน่นและยืดหยุ่นเข้ากับความกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์จะผสานกันสร้างประสบการณ์ที่หรูหราและน่าพึงพอใจ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังปิ้งเบาๆ ผัก และชีส

[หลอน]

ที่ตั้ง: 1278-3 Takano- จังหวัดโอกายามะ เมือง สึยามะ จังหวัดโอคายามะ (ภายในร้าน BARNDOOR)

โทรศัพท์: 050-8884-3908

เวลาเปิดทำการ: วันธรรมดา 11:00-15:00 น. วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-17:00 น.

ปิดทำการวันจันทร์และวันอังคาร

ที่จอดรถ: มีให้บริการ

Trippy | อินสตาแกรมอย่างเป็นทางการ

3. "บิเซย์เบอร์เกอร์" ( เมืองอิบาระ ) อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจาก ทาคาฮารุ

เมืองบิเซอิใน เมืองอิบาระ เป็นเมือง ทาคาฮารุ ที่มีชื่อเสียงในเรื่องท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยดวงดาวอันงดงาม ที่ร้านอาหาร "โอโชคุจิโดโคโร โฮชิ โนะ ซาโตะ" ซึ่งตั้งอยู่ภายในตลาดขายสินค้าเกษตรโดยตรงของท้องถิ่น "โฮชิ โนะ ซาโตะ อาโอโซระ อิจิ" คุณสามารถลิ้มลอง "บิเซอิเบอร์เกอร์" ซึ่งปรุงโดยเน้นวัตถุดิบจากท้องถิ่นเป็นหลัก

เนื้อบดทำจากหมู "บิเซ มันเท็น" 100% ซึ่งเป็นหมูท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงในเรื่องความฉ่ำและรสหวานของไขมันที่เป็นเอกลักษณ์ของหมู ด้านบนเป็นไข่ดาวที่ทำจากไข่ "โฮชิ โนะ ซาโตะ" ที่ผลิตในท้องถิ่น และผักสดตามฤดูกาลมากมาย เช่น ผักกาดหอมและมะเขือเทศจากบิเซ ทั้งหมดนี้ประกบด้วย "ขนมปังธัญพืช 8 ชนิดจากบิเซ" ซึ่งหอมและรสชาติอร่อย ซอสโฮมเมดช่วยให้ทุกอย่างเข้ากัน แต่รสชาติเรียบง่ายของวัตถุดิบแต่ละอย่างก็ยังคงโดดเด่น ทำให้ได้อาหารที่สมดุลอย่างลงตัว นี่คืออาหารที่อัดแน่นไปด้วยพรจากธรรมชาติของบิเซ

[ร้านอาหารโฮชิโนะซาโตะ]

ที่ตั้ง: 45-1 Nishimizusuna, Bisei-cho, เมือง Ibara, เมืองอิบาระ จังหวัดโอกายามะ (ภายในเมือง Hoshi no Sato Aozora)

โทรศัพท์: 0866-87-3595

เวลาเปิดทำการ: 9:00 - 17:00 น.

ปิดทำการวันอังคาร

ที่จอดรถ: มีให้บริการ (ใช้ร่วมกับตลาดโฮชิโนซาโตะ อาโอโซระ)

ร้านอาหารโฮชิ โนะ ซาโตะ | อินสตาแกรมอย่างเป็นทางการ

4. ราเมนท้องถิ่นกลายเป็นเบอร์เกอร์! " คาซาโอกะ ชิกเก้นชาชูเบอร์เกอร์" (เมืองคาซาโอกะ)

ร้าน "Gon-chan Burger" ซึ่งตั้งอยู่ห่างจากสถานี JR คาซาโอกะ ประมาณ 1 นาที เปิดให้บริการเมื่อเดือนมกราคม 2026 และมีเมนูเด็ดคือ "Chicken Chashu Burger" เจ้าของร้านซึ่งเติบโตใน คาซาโอกะ ได้สร้างสรรค์เมนูนี้ขึ้นมาโดยได้รับแรงบันดาลใจจาก "คาซาโอกะ Ramen" ราเมนท้องถิ่นขึ้นชื่อที่เขาชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก (ราเมนที่ใช้ โชยุ (Shoyu) เป็นส่วนประกอบหลักและน้ำซุปไก่)

หมูแดงโฮมเมดของเราทำจากไก่ที่โตเต็มวัย (ไก่ที่หยุดวางไข่แล้ว ซึ่งมีลักษณะเนื้อแน่นและรสชาติเข้มข้นกว่าไก่รุ่น) ที่หมักในซอส โชยุ (Shoyu) อย่างทั่วถึง ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบและรสชาติอร่อยทุกคำที่กัด ด้านล่างเป็นเนื้อวัวบดฉ่ำๆ ที่ทำจากเนื้อวัวในประเทศ 100% ความแตกต่างระหว่างเนื้อบดฉ่ำๆ กับเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มของหมูแดงที่โตเต็มวัยนั้นให้ความสดชื่น ทำให้เบอร์เกอร์นี้เป็นเบอร์เกอร์สุดหรูที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสองเนื้อสัมผัสในคำเดียว

[เบอร์เกอร์กอนจัง]

ที่ตั้ง: 32-2 Chuo-cho เมือง Kasaoka จังหวัดโอกายามะ

โทรศัพท์: 090-1184-4159

เวลาเปิดทำการ: 11:00 - 21:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 20:30 น.)

ปิดทำการวันจันทร์

ที่จอดรถ: ไม่มี

กอนจังเบอร์เกอร์ | อินสตาแกรมอย่างเป็นทางการ

5. "เบอร์เกอร์ โอชิมะ " ในตำนาน (เมืองคาซาโอกะ) เบอร์เกอร์ที่คุณจะได้ลิ้มลองเพียงสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น

ในเขต โอชิมะ เมืองคาซาโอกะ ซึ่งตั้งอยู่ริม ทะเลเซโตะใน คุณจะได้ลิ้มลอง "เบอร์เกอร์ โอชิมะ" เพียงสัปดาห์ละครั้ง ในเช้าวันเสาร์เท่านั้น จุดเริ่มต้นของเบอร์เกอร์นี้มาจากการร่วมมือกันระหว่างมหาวิทยาลัยซันโย กาคุเอ็น และภูมิภาค โอชิมะ ที่เริ่มขึ้นในปี 2014 นักศึกษาของมหาวิทยาลัยที่เข้าร่วมโครงการอาสาสมัครฟื้นฟูชุมชนได้ทำการวิจัยส่วนผสมและวัฒนธรรมอาหารของ โอชิมะ และคิดค้นเบอร์เกอร์ท้องถิ่นนี้ขึ้นมาเพื่อถ่ายทอดเสน่ห์ของพื้นที่

เบอร์เกอร์เหล่านี้จำหน่ายที่ "Cafe Terrace Sasaeai" ซึ่งเป็นพื้นที่ชุมชนที่เปิดเฉพาะเช้าวันเสาร์เท่านั้น ป้ายผ้าที่ติดอยู่ตามแนวชายฝั่งของ โอชิมะ เป็นสัญญาณบอกว่าร้านเปิดทำการ พวกเขามี "เบอร์เกอร์กุ้งชุบแป้งทอด" และ "เบอร์เกอร์เทมปุระ" ที่ทำจากกุ้งตัวเล็กสดๆ ที่เรียกว่า "การาเอบิ" ซึ่งจับได้จากท่าเรือประมง โอชิมะ ที่อยู่ใกล้เคียง และยังมี "เบอร์เกอร์ตะกละ" ที่ให้คุณได้ลิ้มลองทั้งสองอย่างอีกด้วย

ผู้เขียนสั่ง "เบอร์เกอร์กุ้งชุบแป้งทอด" ฉันประทับใจกับเนื้อกุ้งที่อวบอิ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และการผสมผสานที่ลงตัวกับซอสสูตรพิเศษที่เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขนมปังทำจากแป้งข้าวเจ้าจาก โอชิมะ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเรียบง่าย เนื่องจากมีจำนวนจำกัดและมีจำหน่ายเฉพาะเมื่อสินค้าหมด จึงแนะนำให้ไปแต่เช้าหากต้องการลองชิม

[คาเฟ่เทอเรสซาซาไอ (บ้านวิวทะเล โอชิมะ)]

ที่ตั้ง: 1839-6 จังหวัดโอกายามะ- โอชิมะ เมือง Kasaoka จังหวัดโอคายามะ

โทรศัพท์: 0865-67-6818 (สภาพัฒนาชุมชน โอชิมะ)

เวลาเปิดทำการ: ทุกวันเสาร์ 10:00 - 13:00 น. (สินค้ามีจำนวนจำกัด หมดเขตเมื่อสินค้าพร้อมจำหน่าย)

ปิดทำการ: วันอาทิตย์ถึงวันศุกร์ (เปิดเฉพาะวันเสาร์)

ที่จอดรถ: มีให้บริการ

สภาพัฒนา โอชิมะ โอชิมะ | เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

6. ส้มจี๊ดช่วยเพิ่มรสชาติได้ดี! "เบอร์เกอร์ บิเซ็น" (เมือง บิเซ็น)

"ชูราคุคัง ฮงคัง" ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ตั้งอยู่ในเมืองอินเบ ซึ่งเป็น Bizen Ware [เครื่องปั้นดินเผา] จำนวนมาก (บิเซ็นยากิเป็นหนึ่งในรูปแบบเครื่องปั้นดินเผาแบบดั้งเดิมที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่น มีลักษณะเด่นคือพื้นผิวที่ดูดิบๆ ได้มาจากการเผาเครื่องปั้นดินเผาที่อุณหภูมิสูงโดยไม่ใช้เคลือบ) ร้านอาหารยอดนิยมแห่งนี้ตั้งอยู่ในบ้านญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีเสน่ห์อายุ 140 ปี นำเสนอประสบการณ์การทำเครื่องปั้นดินเผา Bizen Ware [เครื่องปั้นดินเผา] รวมถึงอาหารที่ได้รับรางวัลจากการประกวดแกงกะหรี่ระดับท้องถิ่นและระดับชาติ

เนื้อในของ "บิเซ็น เบอร์เกอร์" ที่คุณจะได้ลิ้มลองที่นี่ ทำจากเนื้อวัว "บิเซ็น คุโรกิว" 100% ซึ่งเป็นเนื้อวัวคุณภาพดี รสชาติเข้มข้น เนื้อไม่ติดมัน อีกหนึ่งเอกลักษณ์คือการใช้ส้มคัมควอท (ผลไม้ตระกูลส้มขนาดเล็กที่รับประทานได้ทั้งเปลือก) แทนผักดอง ส่วนผสมพิเศษเหล่านี้ประกบด้วยขนมปังฝรั่งเศส (ขนาดประมาณหนึ่งในสามของเบอร์เกอร์ทั่วไป) ที่ผ่านการนึ่งและอบจนนุ่มชุ่มฉ่ำ "บิเซ็น เบอร์เกอร์พรีเมียม" ในภาพยังมีผักและเบคอนมากมาย ว่ากันว่า "คุณจะรู้ว่าเป็นบิ บิเซ็น แม้จะหลับตากิน" การผสมผสานรสชาติหวานอมเปรี้ยวของส้มคัมควอทและรสชาติกลมกล่อมของเนื้อ ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หาทานได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น

[ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม สาขาหลัก ชูราคุคัง]

ที่ตั้ง: 597 ถนนอิเบะ เมือง บิเซ็น จังหวัดโอกายามะ

โทรศัพท์: 090-3639-3014

เวลาเปิดทำการ: 11:00 - 14:00 น.

ปิดทำการวันพฤหัสบดี

ที่จอดรถ: มีให้บริการ

ชูราคุคัง | เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ