มีร้านอาหาร 4 แห่งใกล้สถานี JR โอคายาม่า ที่คุณสามารถทาน "โอคายาม่า บาราซูชิ" ได้

• สารบัญ
• "โอคายาม่า บาราซูชิ" คืออะไร?
• 1. อาซูมะซูชิ สาขาซันสเตชันเทอเรซ โอคายามะ
• 2. สาขาหลักฟุกุซูชิ
• 3. โยซูชิ สาขาชั้นใต้ดินห้างเท็นมายะ โอคายามะ
• 4. เอคิเบน (กล่องเบนโตะที่สถานีรถไฟ) "เทศกาลโมโมทาโร่ ซูชิ"
• สรุป

"โอคายาม่า บาราซูชิ" คืออะไร?

โอคายาม่า บาราซูชิ มะ หรือที่รู้จักกันในชื่อ มัตสึริซูชิ หรือ บาราซูชิ บิเซ็น เป็นอาหารพื้นเมืองของ โอคายาม่า ที่ทำขึ้นสำหรับงานเทศกาล งานเฉลิมฉลอง และการต้อนรับแขก ในสมัยเอโดะ อิเคดะ ดะ มิตสึมาสะ เจ้าผู้ครองแคว้น บิเซ็น โอคายาม่า องค์แรก ได้ออกพระราชกฤษฎีกาให้ประชาชนงดเว้นจากความฟุ่มเฟือย โดยระบุว่า "สามัญชนควรรับประทานเพียงซุปหนึ่งอย่างและอาหารจานหลักหนึ่งอย่าง" แต่ประชาชนได้ต่อต้าน โดยอ้างว่าหากนำปลาและผักมาวางบนข้าวซูชิ ก็จะไม่ถือว่าเป็นอาหารจานรองที่รับประทานกับข้าวอีกต่อไป ว่ากันว่านี่คือจุดเริ่มต้นของ "บาราซูชิ" ซึ่งก็คือการนำปลาและผักมาวางไว้บนข้าว เป็นหนึ่งในเรื่องราวที่ฉันชื่นชอบมากที่สุด เพราะเป็นเอกลักษณ์ของ โอคายาม่า อย่างแท้จริง

ในสมัยนั้น ข้าวซูชิจะถูกบรรจุลงในภาชนะรูปทรงกระบอก และใส่ผักและอาหารทะเลปรุงรสมากกว่า 10 ชนิดลงไปผสมให้เข้ากันก่อนรับประทาน ชนิดของปลาและผักที่ใช้เป็นส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามครัวเรือนและภูมิภาค นอกเหนือจากปลาแมคเคอเรลสเปนและปลาเฮริงลายเงิน ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของ โอคายาม่า แล้ว บางครั้งก็มีการใส่อาหารทะเลอื่นๆ เช่น ปลาไหลทะเล หอยแมลงภู่ และกุ้ง รวมถึงหน่อไม้และรากโกโบด้วย อนึ่ง ความแตกต่างระหว่าง "บาราซูชิ" กับ "ชิราชิซูชิ" ที่มีลักษณะคล้ายกันก็คือ "บาราซูชิ" ทำโดยการผสมส่วนผสมที่สับละเอียดกับข้าวที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ในขณะที่ "ชิราชิซูชิ" ทำโดยการโรยส่วนผสมลงบนข้าวที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู

1. อาซูมะซูชิ สาขาซันสเตชันเทอเรซ โอคายามะ

ร้านซูชิอาซูมะ ก่อตั้งขึ้นในปี 1912 (เมจิที่ 45) ให้บริการรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ โอคายาม่า มานานกว่า 100 ปี คุณสามารถลิ้ม โอคายาม่า บาราซูชิ ได้ที่สาขาซันสเตชั่น Sun Station Terrace Okayama [ย่านร้านค้า] ซึ่งเชื่อมต่อโดยตรงกับสถานี โอคายาม่า เมื่อคุณสั่งอาหาร เชฟที่เคาน์เตอร์จะจัดเรียงและเสิร์ฟให้คุณอย่างพิถีพิถัน นอกจากนี้ยังมีซุปมิโซะแดงที่ทำจาก ต้นกุยช่ายเหลือง ซึ่งเป็นส่วนผสมของ โอคายาม่า ให้คุณได้ลิ้มลองอีกด้วย ทางร้านยังมีกล่องเบนโตะสำหรับซื้อกลับบ้านจำหน่ายที่ทางเข้า โปรดทราบว่าซุปมิโซะแดงไม่ได้รวมอยู่ในกล่องเบนโตะ โอคายาม่า บาราซูชิ 2,300 เยน *ราคาซื้อกลับบ้านเท่ากัน

[อาซูมะซูชิ สาขาซันสเตชันเทอเรซ โอคายามะ]

ที่ตั้ง: ชั้น 2 ของ Sunste จังหวัดโอกายามะ , Sun Station Terrace Okayama [ย่านร้านค้า] Ekimae-cho, Kita-ku, โอคายาม่า City, Okayama Prefecture

โทรศัพท์: 086-227-7337

เวลาเปิดทำการ: 11:00 - 22:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 21:30 น.)

ปิดทำการวันที่: ไม่มี

ที่จอดรถ: ไม่มี

อาซูมะ ซูชิ | เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

2. สาขาหลักฟุกุซูชิ

โฮคันโจ ช้อปปิ้งสตรีท ตั้งอยู่ทางฝั่งตะวันตกของสถานีรถไฟ JR โอคายาม่า เมื่อเดินไปตามถนนที่นำไปสู่ถนนช้อปปิ้ง คุณจะเห็น "ฟุกุซูชิ ฮอนเท็น" ร้านอาหารชื่อดังที่เชี่ยวชาญด้านซูชิและอาหารท้องถิ่น ที่นี่คุณสามารถลิ้มลอง " บิเซ็น บาระ ซูชิ" ต้นตำรับได้ จำเป็นต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อยสามวันทำการ ดังนั้นในครั้งนี้เราจะขอแนะนำ "โอคายาม่า ชิราชิ" ซึ่งเป็นบาระซูชิในรูปแบบที่สบายๆ กว่า ที่ร้านนี้ เชฟจะปรุงอาหารหลังเคาน์เตอร์หลังจากที่คุณสั่ง ส่วนผสมต่างๆ ปรุงรสมาแล้ว คุณจึงสามารถรับประทานได้เลย รสชาติโดยรวมไม่เข้มข้นมาก ทำให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้ง่าย "โอคายาม่า ชิราชิ" ราคา 2,750 เยน

[ร้านหลักฟุคุซูชิ]

ที่ตั้ง: 2-16-17 จังหวัดโอกายามะ, Kita-ku, เมือง โอคายาม่า, จังหวัดโอคายาม่า

โทรศัพท์: 086-252-2402

เวลาเปิดทำการ: อาหารกลางวัน 11:30-14:00 น. (รับลูกค้ารอบสุดท้าย 13:30 น.), อาหารเย็น 17:00-21:00 น. (รับลูกค้ารอบสุดท้าย 20:00 น.)

ปิดทำการ: วันจันทร์, วันอังคารที่ 1, 3 และ 5 ของเดือน และเย็นวันอาทิตย์

ที่จอดรถ: 2 ช่อง (ด้านหลังร้าน)

ฟุกุซูชิ | เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

3. โยซูชิ สาขาชั้นใต้ดินห้างเท็นมายะ โอคายามะ

เท็นมายะเป็นห้างสรรพสินค้าที่ตั้งอยู่ใน ถนนช้อปปิ้งโอโมเตะโจ ในศูนย์อาหารชั้นใต้ดิน "เท็นจิกะ（โซนอาหารชั้นใต้ดินของเท็นมายะ）" มีร้าน "โยรุ ซูชิ สาขาหลัก เท็นมายะ" ตั้งอยู่ ร้านนี้เป็นร้านซื้อกลับบ้านเท่านั้น เหมาะสำหรับคนที่อยากทานอาหารอย่างสบายๆ หลังกลับถึงโรงแรม

ซูชิบารามีสองประเภท คือ ซูชิบาราธรรมดาและ โอคายาม่า บาราซูชิ มะ ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณปลาที่ใช้ โอคายาม่า บาราซูชิ ทำให้คุณได้ลิ้มรสวัตถุดิบท้องถิ่น โอคายาม่า เช่น ปลามามาคาริ ดังนั้นครั้งนี้ฉันจึงเลือกแบบนั้น เมื่อฉันถามพนักงานว่าทำไมพวกเขาถึงเป็น "ร้านอาหารที่ดีที่สุดอันดับสองใน โอคายาม่า" พวกเขาตอบว่า "เพราะร้านที่ดีที่สุดคือร้านอาหารสไตล์โฮมเมดที่ทำโดยแม่และภรรยาของเจ้าของร้าน" เป็นเรื่องราวที่อบอุ่นหัวใจมาก นอกจากนี้ยังมีซุปเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ทำให้เป็นมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจมาก โอคายาม่า บาราซูชิ ราคา 1,998 เยน

[สาขาชั้นใต้ดิน ร้านซูชิเท็นมายะ สาขาหลัก เปิดให้บริการช่วงกลางคืน]

ที่ตั้ง: ชั้นใต้ดินของห้าง โอคายาม่า เลขที่ 2-1-1 ถนนโอโมเตะโช เขตคิตะ เมือง โอคายาม่า จังหวัดโอกายามะ

โทรศัพท์: 086-231-7749

เวลาเปิดทำการ: 10:00 - 19:30 น.

ปิดทำการในช่วงวันหยุดปีใหม่

ที่จอดรถ: มีให้บริการ (ลานจอดรถ โอคายาม่า มะ เท็นมายะ)

ไนท์ซูชิ | เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

4. เอคิเบน (กล่องเบนโตะที่สถานีรถไฟ) "เทศกาลโมโมทาโร่ ซูชิ"

ถ้าคุณกำลังมองหาอะไรทานระหว่างนั่งรถไฟกลับบ้านหลังจากทริปของคุณ ลองซื้อเบนโตะจากสถานีรถไฟดูไหม? ร้าน "Momotaro no Matsuri Sushi" ที่ขายในร้าน " ทาบิเบนโตะ เอคิเบน นิกิวาอิ Station Sun Station Terrace Okayama [ย่านร้านค้า] South Building เป็นเบนโตะชื่อดังที่ฉันเองก็เคยทานมาหลายครั้งแล้ว กล่องรูปทรงลูกพีชน่ารักมาก และในสมัยก่อนคนนิยมล้างและนำกลับมาใช้ใหม่หลังจากทานอาหารเสร็จแล้ว

เนื่องจากเป็นเบนโตะที่ขายตามสถานีรถไฟ รสชาติจึงเข้มข้นกว่า "บาราซูชิ" ที่ได้แนะนำไปก่อนหน้านี้ และส่วนผสมต่างๆ ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าเพื่อให้รับประทานง่ายขึ้น บรรจุภัณฑ์ของเบนโตะก็ดูน่าสนใจ เพราะมีการระบุที่มาของ "มัตสึริซูชิ" อย่างที่ได้อธิบายไปแล้ว "โมโมทาโร่ มัตสึริซูชิ" ราคา 1,250 เยน

[ ทาบิเบนโตะ เอคิเบน นิกิวาอิ ]

ที่ตั้ง: ชั้น 2 อาคารซันสเตชั่ Sun Station Terrace Okayama [ย่านร้านค้า] เซาท์ เลขที่ 1-1 ถนนเอกิมาเอะ เขตคิตะ จังหวัดโอกายามะ โอคายาม่า จังหวัดโอคายามะ

โทรศัพท์: 086-206-3711

เวลาเปิดทำการ: 7:00 - 20:30 น.

ปิดทำการวันที่: ไม่มี

ที่จอดรถ: ไม่มี

ทาบิเบนโตะ เอคิเบน นิกิวาอิ| เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Sun Station Terrace Okayama [ย่านร้านค้า]

สรุป

แม้ว่าฉันจะอาศัยอยู่ใน จังหวัดโอกายามะ แต่ช่วงหลังมานี้ฉันไม่ค่อยมีโอกาสได้ทาน โอคายาม่า บาราซูชิ เลย พอได้ลองทานหลายๆ แบบในครั้งนี้หลังจากไม่ได้ทานมานาน ฉันก็รู้สึกคิดถึงวันเก่าๆ และคิดว่า "ใช่เลย นี่แหละคือรสชาติ!" ฉันจึงรู้ว่านี่คืออาหารประจำถิ่นของ โอคายาม่า ยามะที่ยังคงอยู่ในความทรงจำ ขอแนะนำให้ลองทานซูชิบาราดูนะคะ คุณจะได้ลิ้มรสวัตถุดิบ โอคายาม่า อย่างมะมะคาริ ซาวาระ และ ต้นกุยช่ายเหลือง ในจานเดียว! ส่วนตัวแล้วฉันชอบโมไกที่มีรสชาติเข้มข้น ขอแนะนำให้ลองทานดูด้วยนะคะ