ห้ามพลาดเด็ดขาดใน โอคายาม่า และ คุราชิกิ ! คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับร้าน Furuichi ร้านอาหารที่เป็นต้นกำเนิดของ บุคคาเคะ อุด้ง

• สารบัญ
• " บุคคาเคะ อุด้ง " อาหารขึ้นชื่อของเมือง คุราชิกิ คืออะไร?
• เหตุใดชาวเมือง โอคายาม่า จึงเรียกที่นี่ว่า "Marubu"
• เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ส่วนผสมและวิธีการรับประทาน
• ร้อนหรือเย็น? Furuichi!
• 1. Furuichi สาขา Naka บุกคาเคะอุด้ง| สัมผัสรสชาติอาหารจากร้านอาหารเก่าแก่ใจกลาง คุราชิกิ
• 2. Furuichi Bukkake-an | สัมผัสประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นคุณภาพสูงใกล้แหล่งท่องเที่ยว
• 3. ร้านค้าบนชานชาลาขึ้นของรถไฟชินคันเซ็น สถานี JR โอคายาม่า| ปิดท้ายทริปของคุณด้วย บุคคาเคะอุด้ง บนรถไฟชินคันเซ็น
• อร่อยได้ที่บ้าน! ร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการ Furuichi
• ถ้าคุณไปเที่ยว โอคายาม่า หรือ คุราชิกิ อย่าพลาด Marubu !

" บุคคาเคะ อุด้ง " อาหารขึ้นชื่อของเมือง คุราชิกิ คืออะไร?

Furuichi ในเมือง คุราชิกิ จังหวัด จังหวัดโอกายามะ เป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งกำเนิดของรูปแบบการรับประทานอาหารแบบ " บุคคาเคะ อุด้ง "

บุคคาเคะ อุด้ง ถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกที่ Furuichi ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1948 ในช่วงทศวรรษ 1960 จุดเริ่มต้นมาจากความคิดของลูกชายผู้ก่อตั้งที่อยากทำให้ผู้ใหญ่รับประทานอาหารได้ง่ายขึ้นขณะเล่นไพ่นกกระจอก (เกมกระดานที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและได้รับความนิยมในญี่ปุ่น) มันเป็นเมนูง่ายๆ ที่ใช้เส้นอุด้งซารุ (เส้นอุด้งที่ล้างน้ำและเสิร์ฟในกระชอน) ใส่ในชาม ราดด้วยน้ำซุปดาชิ และโรยหน้าด้วยเครื่องเคียงต่างๆ พวกเขาคิดว่า "อร่อยจัง น่าจะเสิร์ฟที่ร้าน" และหลังจากปรับปรุงแก้ไขหลายครั้ง ในที่สุดก็กลายเป็นเมนูประจำร้านและมีรูปแบบอย่างที่เห็นในปัจจุบัน

ร้านนี้ชนะการแข่งขัน "Udon Tenkaichi Tournament (ปี 2016 และ 2017)" สองปีติดต่อกัน ซึ่งเป็นการแข่งขันระหว่างร้านอุด้งท้องถิ่นจากทั่วประเทศ และได้รับการยกย่องว่าเป็น "อุด้งที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น"

เหตุใดชาวเมือง โอคายาม่า จึงเรียกที่นี่ว่า "Marubu"

สำหรับชาวจังหวัด โอคายาม่า บุคคาเคะ อุด้ง ของร้าน Furuichi เป็นที่รู้จักกันในชื่อเล่นว่า " Marubu" ซึ่งมาจากตัวอักษรกลมๆ "บุ" ที่ใช้ในโลโก้ของร้าน และร้านนี้ก็ฝังรากลึกในชีวิตประจำวันของคนท้องถิ่นจนถึงขั้นใช้สำนวน "Marubu " ในบทสนทนาประจำวันเลยทีเดียว ร้านนี้มีมากกว่า 10 สาขาในจังหวัด และเป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันในชีวิตประจำวัน

เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ส่วนผสมและวิธีการรับประทาน

เหตุผลที่ บุคคาเคะ อุด้ง ของ Furuichi จิอร่อยขนาดนี้ก็เพราะว่าเขาคัดสรรวัตถุดิบมาอย่างพิถีพิถันนั่นเอง

น้ำซุปดาชิทำจากวัตถุดิบในประเทศมากมายจากทั่วประเทศญี่ปุ่น รวมถึงสาหร่าย ริชิริ(สาหร่ายคุณภาพสูงจาก ฮอกไกโด) ปลาโอแห้งจาก มาคุระซากิ และยามาคาวะ (ส่วนผสมดั้งเดิมของน้ำซุปดาชิแบบญี่ปุ่นที่ทำจากปลาโอแปรรูป) และเห็ดหอมแห้งจาก จังหวัดโออิตะ นอกจากนี้ เส้นบะหมี่ยังทำเองและนวดด้วยเกลือจาก ทะเลเซโตะใน ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมอย่างลงตัวระหว่างซอสและเส้นบะหมี่

ร้อนหรือเย็น? Furuichi!

ป้ายหน้าร้านยังอธิบายวิธีการรับประทานอย่างละเอียด และพวกเขาก็พิถีพิถันมากเกี่ยวกับวิธีการกิน โดยอันดับแรก คุณต้องเลือก บุคคาเคะอุด้ง บุคคาเคะอุด้ง เลือกให้ถูกอารมณ์หรือฤดูกาลถือเป็นหนึ่งในความสุขของวันนั้น

บะหมี่ บุคคาเคะอุด้ง เย็นนั้นผ่านกระบวนการล้างด้วยน้ำเย็นอย่างทั่วถึง ทำให้เส้นมีความเหนียวนุ่มและแน่นขึ้น วาซาบิที่เสิร์ฟมาด้วยจะช่วยเพิ่มรสชาติของซอสและทำให้รู้สึกสดชื่น ในทางกลับกัน บุคคาเคะอุด้ง ร้อนจะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ทำให้ซอสซึมเข้าเส้นได้ดี กลิ่นหอมสดชื่นของขิงขูดจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณให้ดียิ่งขึ้น

ไม่ว่าจะทานร้อนหรือเย็น เคล็ดลับในการทานคือต้องบี้ไข่นกกระทา (ไข่ขนาดเล็กคล้ายไข่ไก่) ที่เป็นส่วนประกอบด้านบน แล้วคลุกเคล้าซอสและส่วนผสมอื่นๆ เช่น สาหร่ายโนริ (สาหร่ายอบแห้ง) ต้นหอม และเศษเทมปุระ (เศษแป้งทอด) เข้ากับเส้นบะหมี่อย่างทั่วถึง อย่าลืมลองชิมรสชาติที่ผสมผสานกันระหว่างเนื้อสัมผัสของเส้นบะหมี่ รสหวานเผ็ดของซอส และรสชาติของเครื่องปรุงต่างๆ

แนะนำสำหรับนักท่องเที่ยว! ขอแนะนำ 3 ร้านค้าที่คัดสรรมาอย่างดี แวะง่าย

จากร้าน Furuichi มากกว่า 10 สาขาในจังหวัด โอคายาม่า เราจะแนะนำ 3 สาขาที่สะดวกเป็นพิเศษสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะแวะซื้อของ

1. Furuichi สาขา Naka บุกคาเคะอุด้ง| สัมผัสรสชาติอาหารจากร้านอาหารเก่าแก่ใจกลาง คุราชิกิ

สาขานากะ ซึ่งเปิดทำการในปี 1969 เป็นหนึ่งในสาขาที่เก่าแก่ที่สุดของ Furuichi เมื่อคุณมาถึงสถานี คุราชิกิ ให้ข้ามสะพานลอยด้านหน้าสถานี แล้วมองหาอาคารอิฐที่อยู่ตรงหน้าและป้าย "บุคคาเคะ อุด้ง" ขนาดใหญ่บนหลังคา เดินผ่านอาคารไปประมาณ 60 เมตร คุณจะเห็นสาขานากะอยู่ทางซ้ายมือ

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านช้อปปิ้ง จึงคึกคักไปด้วยผู้คนทั้งชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวอยู่เสมอ สั่ง บุคคาเคะ อุด้ง และเทมปุระมาทานด้วยกัน แล้วเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์อันแสนสุขของการจุ่มเทมปุระทอดกรอบสดใหม่ลงในซอส ภาพของชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่แต่งตัวดีกำลังซดอุด้งเคียงข้างกัน เป็นเครื่องยืนยันว่า Furuichi เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของ คุราชิกิ อย่างแท้จริง

[Furuichi สาขา Naka บุกคาเคะอุด้ง ]

ที่อยู่: 2-3-23 อาจิ เมือง คุราชิกิ จังหวัดโอกายามะ

โทรศัพท์: 086-422-2389

เวลาทำการ: 9:00-21:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 20:30 น.)

ปิดทำการ: วันหยุดไม่แน่นอน

ที่จอดรถ: ไม่มี

2. Furuichi Bukkake-an | สัมผัสประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นคุณภาพสูงใกล้แหล่งท่องเที่ยว

ร้านอาหารแห่งที่สองคือ Furuichi Bukkake-an ตั้งอยู่ติดกับ Kurashiki Bikan Historical Quarter [ย่าน] (ย่านท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ที่เรียงรายไปด้วยโกดังเก็บของผนังสีขาวจากสมัยเอโดะ) ภายในร้านอาหารที่มีบรรยากาศสงบแบบญี่ปุ่น เสิร์ฟอุด้งใน Bizen Ware [เครื่องปั้นดินเผา] (เครื่องปั้นดินเผาที่ไม่เคลือบชนิดหนึ่งที่มีลักษณะพื้นผิวหยาบ) ซึ่งเป็นงานฝีมือดั้งเดิมของ จังหวัดโอกายามะ

เมนูพิเศษเฉพาะร้านนี้ก็น่าสนใจเช่นกัน โดยเฉพาะชุดเทมปุระปลาแมคเคอเรลสเปน ซึ่งเป็นปลาขึ้นชื่อของ จังหวัดโอกายามะ เนื้อปลาแมคเคอเรลอวบอิ่มผสานกับแป้งทอดหอมกรุ่นนั้นลงตัวอย่างยิ่ง และชุดนี้ยังมาพร้อมของหวานอย่างชิราทามะ (ขนมโมจิเหนียวนุ่ม) และอันโกะ (ถั่วแดงกวนหวาน) อีกด้วย

ภายในร้านยังมีมุมขายของที่ระลึก ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ไม่เพียงแค่เส้นอุด้งและซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเขียนที่มีดีไซน์ดั้งเดิมอีกด้วย

[Furuichi Bukkake-an ]

ที่อยู่: 2-1-16 ชูโอ เมือง คุราชิกิ จังหวัดโอกายามะ

โทรศัพท์: 086-435-3900

เวลาทำการ: 11:00-19:00 น.

ปิดทำการ: ไม่มี (อาจปิดชั่วคราว)

ที่จอดรถ: ไม่มี

3. ร้านค้าบนชานชาลาขึ้นของรถไฟชินคันเซ็น สถานี JR โอคายาม่า| ปิดท้ายทริปของคุณด้วย บุคคาเคะอุด้ง บนรถไฟชินคันเซ็น

สถานที่สุดท้ายที่เราอยากแนะนำคือร้านอาหารที่ตั้งอยู่บนชานชาลารถไฟชินคันเซ็น (ชานชาลาที่ 23 และ 24) ของสถานี JR โอคายาม่า ร้านนี้มีทั้งที่นั่งแบบยืนและแบบโต๊ะ จึงเป็นสถานที่สะดวกสบายสำหรับการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วระหว่างการเดินทาง

ที่ดียิ่งกว่านั้นคือ คุณสามารถนำราเมนนี้ขึ้นรถไฟชินคันเซ็นได้ (แบบซื้อกลับบ้าน) ตอนสั่งอาหาร คุณสามารถเลือกได้ว่าจะใส่ซอสก่อนหรือหลัง ดังนั้นถ้าคุณอยากลิ้มรสราเมนบนรถไฟ เราแนะนำให้ใส่ซอสตั้งแต่แรก ซอสจะซึมเข้าเส้นราเมนไปเรื่อยๆ ทำให้ได้เส้นที่เหนียวนุ่มและเด้งเป็นเอกลักษณ์ อย่าลืมลองชิมเป็นเมนูปิดท้ายทริปของคุณที่ โอคายาม่า และ คุราชิกิ

[ร้านค้าบนชานชาลาขึ้นของรถไฟชินคันเซ็น สถานี ฟุรุอิจิ JR โอคายาม่า]

สถานที่: สถานี JR โอคายาม่า ชานชาลาขึ้น (ชานชาลา 23 และ 24 ใกล้ที่นั่งแบบไม่ระบุที่นั่ง)

โทรศัพท์: 086-212-0050

เวลาทำการ: 9:00-19:00 น.

ปิดทำการ: เปิดทุกวัน

ที่จอดรถ: ไม่มี

อร่อยได้ที่บ้าน! ร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการ Furuichi

หากคุณต้องการ "หวนรำลึกถึงรสชาติที่คุณเคยลิ้มลองที่ คุราชิกิ" หรือ "แบ่งปันรสชาตินั้นกับคนที่คุณรัก" เราขอแนะนำร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการของ Furuichi พวกเขามีสินค้าให้เลือกมากมาย รวมถึง "ชุดของที่ระลึก (เส้นอุด้งกึ่งสด)" สุดคลาสสิก ซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทองสูงสุดจาก Monde Selection (องค์กรประเมินคุณภาพระดับนานาชาติ) "เส้นอุด้งแช่แข็ง" ที่ช่วยให้คุณสร้างรสชาติของร้านอาหารขึ้นมาใหม่ได้ และ "ชุดทำอุด้งเอง" ที่ให้พ่อแม่และลูกๆ ได้สนุกกับการทำอุด้งด้วยกัน

คุณสามารถสั่งอาหารได้ง่ายๆ ผ่านสมาร์ทโฟนหรือคอมพิวเตอร์ และรับรสชาติอาหารจาก คุราชิกิ ส่งตรงถึงบ้าน พร้อมกับความทรงจำจากการเดินทางของคุณ

ร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการของ Furuichi

ถ้าคุณไปเที่ยว โอคายาม่า หรือ คุราชิกิ อย่าพลาด Marubu !

บุคคาเคะ อุด้ง ของ Furuichi เป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่นมาหลายรุ่นแล้ว เราได้แนะนำไปเพียงไม่กี่สาขาเท่านั้น แต่ที่จริงแล้วมีมากกว่า 10 สาขากระจายอยู่ทั่วจังหวัด โอคายาม่า หากคุณเดินทางไป โอคายาม่า หรือ คุราชิกิ อย่าลืมลองชิมอุด้ง Marubu ดูสักครั้ง แค่คำเดียวคุณก็จะเข้าใจว่าทำไมถึงเป็นที่รักมายาวนานขนาดนี้